JUNEĆI RAGU SA ŠAMPINJONIMA
Ovo jelo spada u klasiku, ali ne neku običnu, već onu najprefinjeniju i najdelikatniju. Juneći ragu sa šampinjonima prepun je raznih začina što ovaj specijalitet svrstava u jela istančanog ukusa koji budi sva čula kako bi se u njemu uživalo na jedini moguć način.
Sastojci:
600 grama juneće krtine od buta
200 grama konzerviranog paradajza
150 mililitara kisele pavlake
150 grama svežih šampinjona
1 kašika paradajz pirea
1 glavica crnog luka
1 mala kašika majorana
2 šargarepe
francuski peršun
pola kašičice bosiljka
1 crvena paprika
1 goveđa kocka za supu
1 kašika mlevene crvene paprike
pola kašičice timijana
1 češanj belog luka
pola kašičice žalfije
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Meso isečemo na kocke. Glavicu crnog luka sitno isečemo. Papriku i šargarepe isečemo na kocke. Šampinjone isečemo na parčad. U šerpi na zagrejanom ulju pržimo isečen crni luk. Kada luk omekša, u šerpu dodamo meso. U šerpu sa vodom na šporetu stavimo kocku za supu. Alatkom izgnječimo češanj belog luka i dodamo u šerpu. Dodamo isečenu papriku, šargarepe, žalfiju, bosiljak, majoran, paradajz pire, timijan, konzervirani paradajz, mlevenu papriku i promešamo. U šerpu sipamo supu.
Posle 50 minuta kuvanja u šerpu dodamo isečene šampinjone. Francuski peršun sitno isečemo i dodamo u šerpu. Posle 15 minuta kuvanja sklonimo šerpu sa šporeta.
Juneći ragu sa šampinjonima serviramo u dublji tanjir. Dekorišemo kiselom pavlakom i listovima francuskog peršuna.
Prijatno!