KNEDLE OD MESA U SOSU OD BELOG VINA
Može biti servirano kao predjelo ili glavno jelo, ali nesporno je da se ove knedle od mesa prave jednostavno i ne iziskuju mnogo vremena. Zbog toga najpre one mogu biti odličan izbor za jedan svečani vikend ručak ili opet da se posluže pre nekog specijaliteta kao zamena za čorbu.
Sastojci:
500 grama mlevenog mesa
2 kriške hleba
150 mililitara belog vina
1 glavica luka
100 grama kačkavalja
100 mililitara kisele pavlake
2 jaja
3 kašike brašna
100 mililitara mleka
3 kafene kašike mešavine začina
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Hleb izlomimo na parčiće i prelijemo mlekom. U sud sa mlevenim mesom dodamo isceđeni hleb, sitno seckani luk i jaja. Posolimo, pobiberimo i dodamo kašiku brašna. Sjedinimo sastojke. U šerpu sa uzavrelom vodom dodamo mešavinu začina. Uzimamo navlaženom kašičicom od smese, formiramo knedle i kuvamo 20 minuta. Rešetkastom kašikom vadimo knedle i stavimo u vatrostalnu činiju. U sud u kojem smo kuvali knedle izrendamo kačkavalj i dodamo kiselu pavlaku. Dve kašike brašna razmutimo u belom vinu, a žumance izmutimo žicom. U izmućena žumanca dodamo 2 kutlače tečnosti iz šerpe. Uz neprestano mešanje, u šerpu na šporetu dodamo razmekšalo brašno i izmućena žumanca. Potom dodamo i knedle i ostavimo da se kuva 10 minuta.
Na jednu stranu činije serviramo knedle, a na drugu prethodno skuvane parčiće krompira. Prelijemo sosom i ukrasimo grančicama mirođije.
Prijatno!