ŠNICLE „A LA DIBARI“
Poreklom iz Francuske, šnicle „A la Dibari“ vrhunski su specijalitet koji se služi i u internacionalnim restoranima. Ljubiteljima kvalitetnog svinjskog mesa, karfiola i kačkavalja ovo jelo će se garantovano dopasti na prvi zalogaj, naravno pod uslovom da ga do sada već nisu otkrili.
Sastojci:
4 svinjske šnicle
600 grama karfiola
100 grama kačkavalja
100 grama putera
muskatni oraščić
pola kafene kašike belog bibera
65 grama brašna
250 mililitara mleka
prezla
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Glavicu karfiola obarimo u posoljenoj vodi. Šnicle posolimo i pobiberimo sa obe strane i istučemo. Ovako spravrljene šnicle uvaljamo u brašno i pržimo na zagrejanom ulju i puteru. Porumenele šnicle ređamo u nauljenu tepsiju za pečenje.
U tiganj stavimo 50 grama putera da se istopi. Dodamo 25 grama brašna. Mešamo žicom za mućenje i dodajemo mleko, mleveni beli biber i izrendani muskatni oraščić. Mešamo dok bešamel ne dobije potrebnu gustinu.
Obareni karfiol sečemo na parčiće veličine šnicle i ređamo na njih. Šnicle i karfiol prelijemo bešamel sosom. Preko rendamo kačkavalj i poprskamo prezlom. Pečemo 30 minuta na 225 stepeni.
Činiju za serviranje ukrasimo kečapom i listovima kelja, pa serviramo šnicle.
Prijatno!