Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Ostalo

Zašto neki ljudi ne vole ukus piva? Genetika ima odgovor!

PERCEPCIJA GORKOG

Sigurno ste se u životu sreli sa činjenicom da pojedini ljudi ne vole ukus piva, ne konzumiraju ga nikad i izbegavaju čak i u danima najveće vrućine. U takav odnos prema pivu, verovali ili ne, svoje prste umešala je genetika!

 

Iako će vam ovo možda biti teško da „prihvatite“, naročito ako ste ljubitelj, postoje ljudi koji stvarno ne mogu da podnesu ukus piva. I nije reč o foliranju niti o tome da osoba koja kaže da ne voli pivo misli da je ovo piće ispod njenog nivoa, nego o genetici.

ljudi ne vole ukus piva

Genetika, naime, određuje kako će naš mozak procesirati hladna i pića gorkog ukusa.

Pitate se zašto bi to bilo važno? Pa, gorak ukus piva kod nekih ljudi „pali“ drevni „alarmni sistem“, udešen tako da nas zaštiti od potencijalno opasne hrane i pića. Osobe kod kojih je taj okidač osetljiviji ukus piva će smatrati krajnje neprijatnim, piše Live Science.

Ali, da se vratimo ukusu piva. Kao što se možda sećate sa časova biologije, postoji nekoliko vrsta receptora za ukus koji nam omogućavaju da razlikujemo slano, slatko, kiselo, gorko, koji informaciju o ukusu šalju do mozga.

„Ako o receptorima razmišljate kao o bravi, onda je ono što ga pali specifičan ključ“, objašnjava dr Virdžinija Lavlejs sa Kornel univerziteta u Njujorku. „Ćelija za koju je zakačen receptor šalje mozgu signal i kaže ‘ovo je gorko’.“

Naše telo ima zadivljujućih 25 različitih tipova receptora za gorko, u poređenju sa recimo svega dva za slano. Gorčina piva u najvećoj meri dolazi od hmelja, a alfa i beta kiseline kojih ima u hmelju, zajedno sa niskim nivoom etanola u pivu, vezuju se za tri od tih 25 receptora, i kad uzmemo gutljaj piva osećamo intenzivan, gorak ukus, objašnjava ona.

Zašto nam je teško da progutamo nešto gorko? Sledeći put kad ortaci pokušaju da vas nateraju da im se pridružite na pivu koje mrzite, slobodno im recite da je njihova ljubav prema pivu u potpunoj suprotnosti sa tekovinama evolucije.

Ljudi su, naime, razvili toliko receptora za gorko zarad sopstvene bezbednosti, da bi mogli da identifikuju potencijalno opasnu, otrovnu hranu. Ili piće.

„Gorak ukus smatra se signalom upozorenja na mogućnost trovanja, jer su mnoge toksične supstance gorke“, navodi se u studiji iz 2009. godine.

Kako onda toliki ljudi uživaju u pivu? Pa, to se pripisuje genetskim varijacijama. Uostalom, pomislite samo koliko bi ovaj svet bio dosadno mesto kad bismo svi voleli iste stvari…

Izvor: Mondo.rs

Ostavite komentar

Ostavite komentar

https://www.bastabalkana.com/wp-content/uploads/2019/04/Dr-Milena-Šćepanović-proktolog-hirurg-ordinacija-Proktomed.jpg
Golden Sweden Bitter GIF baner 336x280