Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Recepti za domaći hleb koji se pravi kod kuće

HLEB SE S DUŠOM PRAVI

Kako da napravite najbolji domaći hleb? Recepti za domaći hleb koji se pravi kod kuće – nekoliko vrsta specifičnog domaćeg hleba.

 

Hleb je u Srbiji nezaobilazan deo skoro svakog obroka, a u svakom kraju zemlje se primenjuju različiti recepti za domaći hleb.

Postoji hlebovi sa kvascem, hleb sa praškom za pecivo ali i domaći hleb bez kvasca.

Tu su naravno beli ili integralni hleb sa mnoštvom varijacija. Recepti za domaći hleb su dati u nastavku članka.

Recepti za domaći hleb koji se pravi kod kuće

Domaći hleb možete lako napraviti i kod kuće.

Sastojci za domaći hleb

  • 800 gr brašna tip 500
  • 600-700 ml mlake vode
  • 1 kockica svezeg kvasca
  • 2 kafene kašičice soli
  • 1 kafena kašičice šećera

Priprema

Brasno prosejati i sipati u posudu za mesenje. U sredini brasna izmrviti kvasac dodati so i secer.

Zatim se postepeno dodaje mlaka voda sve dok testo ne postane glatko i umereno mekano U ruku staviti malo ulja i preci  rukom preko testa da se odvoji od zidova posude. Pokriti plasticnom folijom i ostaviti da nadolazi pola sata. Nakon 30 minuta , pa jos jednom premesiti i ponovo ostaviti da nadodje još  15 minuta. Ponoviti postupak jos dva puta.

Nakon ukupno sat i petnaest minuta istresti testo na radnu povrsinu. Jos jednom premesiti i sipati u dobro podmazan pleh. Po vrhu izbosti testo sa viljuškom na vise mesta. Sacekati jos malo dok se rerna ne zagreje.

Peći u dobro zagrejanoj rerni na 220c. Peći hlebove 35 minuta ili dok fino ne porumene. Kad je pečen malo ga poprskati sa vodom sa svih strana i na kratko zaviti u kuhinjsku krpu. Ostaviti da se potpuno ohladi  pre rezanja

Posluživanje

Servirati sa dobrim kajmakom i sirom, malo seckane dimljene slanine i dobrom mesanom salatom.

  1. Recept za Šumadijski hleb

Potrebno:

  • kilogram i po brašna
  • kašičica soli
  • kašičica sode bikarbone
  • malo mlake vode

Priprema:

Sipati brašno u dublju činiju, napraviti rupu u sredini i tu dodati sodu bikarbonu, so i nekoliko kapi vode. Mesiti rukama uz lagano dodavanje vode, dok ne umesite srednje tvrdo testo. Zatim ga prebaciti na dasku za mešenje i nastaviti još minut, dva.

Oblikovati veknu, premazati je uljem izbosti viljuškom na nekoliko mesta, i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni Celzijusovih dok ne dobije zlatastu boju. Propadanjem nožem proveriti da li je hleb gotov.

  1. Recept za Beogradski hleb

Potrebno:

  • šolja belog brašna
  • šolja integralnog brašna
  • šolja ražanog brašna
  • 10 grama suvog kvasca
  • šolja mlake vode
  • supena kašika soli
  • supena kašika šećera

Priprema:

Sipati u dublju činiju sve tri vrste brašna, dodati kvasac, so i šećer i dobro sve izmešati. U sredini brašna dolivati vodu i nastavite da mesite. Testo treba da je lepljivo. Ostavite ga pokriveno krpom oko sat vremena. Premesiti testo i ostaviti ga potom još jedan sat. Premesite još jednom – unutra treba da bude vlažno, a spolja suvo i lako za oblikovanje.

Napravite veknu i pecite je u podmazanom plehu, u rerni na 175 stepeni, oko 40 minuta.

  1. Recept za Valjevske veknice

Potrebno:

  • pola kilograma brašna
  • 25 grama kvasca
  • kašičica šećera
  • pola kašičice soli
  • pola šolje mlake vode

Priprema:

Umesite testo na uobičajeni način i odvojite četiri lepinje iste veličine. Svaku premesite i rastanjite, ali ne mnogo. Pecite ih u nauljenom tiganju i služite uz kajmak.

BioCapillary kapi za cirkulaciju -728x90

  1. Hleb koji miriše

Sastojci:

  • 500 grama belog brašna
  • 250 grama crnog brašna
  • dve kašičice soli
  • tri kašike suvog bosiljka
  • paketić svežeg kvasca (ili suvi kvasac)
  • kašičica šećera
  • decilitar ulja

Priprema:

Zamesiti brašno sa solju, bosiljkom i kvascem (prethodno nadošlim pomoću šećera i vode), uljem i malo vode. Ostaviti testo pokriveno vlažnom krpom da naraste, a potom ga ponovo premesiti. Napraviti veknu, ili više manjih, i peći u podmazanom plehu, u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, oko 30 minuta.

Milan Popović

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Proktomed Dr Milena Šćepanović oglas sideba baner
Golden Sweden Bitter GIF baner 336x280

Prijavi se za Newsletter