PILETINA U SOSU OD ŠAMPANJCA
Lagana za spremanje, kao i za stomak, piletina u sosu od šampanjca svideće vam se na prvi zalogaj. Naravno, ne zbog mesa, već zbog softanog, kremastog šampanj sosa sa pečurkama.
Sastojci:
4 parčeta pilećih grudi
200 grama svežih šampinjona
30 grama šunkarice
50 grama putera
2 kašike brašna
300 mililitara mleka
100 mililitara pavlake
100 mililitara šampanjca
400 grama rezanaca
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Pileće grudi istanjimo tučkom, posolimo i pobiberimo sa obe strane. Ispržimo ih na malo putera i ulja i ostavimo u posudi sa strane na toplom mestu.
U masnoći u kojoj se pržilo meso pržimo brašno. Mešajući dodamo mleko, šampanjac i pavlaku. Kad sos dobije potrebnu gustinu sklonimo tiganj sa vatre.
U drugom tiganju na preostalom rastopljenom puteru ispržimo na trake iseckanu šunkaricu i na listiće iseckane šampinjone. Posolimo i pobiberimo.
U toganj sa šampanj sosom dodamo ispržimo šunku i šampinjone i promešamo. Posebno skuvamo rezance u posoljenoj i nauljenoj vodi. Rezance isplaknemo toplom vodom i procedimo.
Na tanjir za serviranje stavimo parče piletine, uz njega dodamo rezance, pa prelijemo pripremljenim sosom od šampanjca.
Prijatno!