CARSKE PROJICE
Veoma je važno da čovek sledi svoju intuiciju, pa tako mi nešto iz podsvesti reče da napravim projice. I to ne bilo kakve, već „carske projice“. Intuicija je bila u pravu – dođoše gosti u pravo vreme da ih počastim… Recept za carske projice je pred vama!
Sastojci:
2 šolje za belu kafu palente
jedna šolja kukuruznog brašna
jedna šoljica pšeničnog brašna
dve šoljice jogurta
pola šoljice ulja
100 grama kačkavalja
100 grama šunke za picu
100 grama dimljene slanine
oko 100 grama paprika
100 grama kiselih krastavaca
so
suvi začin
biber
peršunov list
beli luk u granulama
pola ljute papričice
300 grama feta sira (može sremski ili švapski sir)
4 komada jaja
kesica susama
1 prašak za pecivo
1/4 margarina
Način pripreme:
Jaja se umute i u njih se, uz mešanje, postepeno dodaje palenta, pa kukuruzno i pšenično brašno. Zatim se nalije jogurt da smesa bude malo ređa. Potom se umeša prašak za pecivo i začini.
Vodio sam računa da ne bude preslano. Na kraju sam varjačom umešao narendanu šunku, kačkavalj, sitno iseckanu papriku i krastavce. Stavio sam i pola sitno iseckane ljute paprike i četvrt margarina.
Smesa se nalije u kalupe za projice, da ne preliva, pošto će one tokom pečenja narasti. Preko posuti susamom.
Kalup se stavi u tepsiju, jer je tako jednostavnije da se smesa ne bi prolila. Pečnica se prethodno zagreje na 200 stepeni i carske projice se peku do 20 minuta, odnosno dok ne porumene. Ovako pripremljene i pečene projice nisu suve, a da se ne hvalim, prijale su i gostima.
Prijatno!
Nikola Ostojić za Baštu Balkana