KREM ČORBA OD KARFIOLA I BROKOLIJA
Bez obzira na godišnje doba, krem čorba od karfiola i brokolija krepu dušu i prija čitavom organizmu. Ona sigurno ulazi na listu omiljenih krem supica odmah posle prvog spremanja.
Sastojci:
1 glavica karfiola
500 grama brokolija
3 parčeta suvog hleba
100 grama putera
2 jaja
200 mililitara pavlake
peršun
80 grama brašna
3 češnja luka
1 kafena kašika šećera
mleveni beli biber
rendani muskatni oraščić
200 mililitara belog vina
ulje
so
Način pripreme:
U jednoj šerpi kuvamo cvetove karfiola, a u drugoj brokolija. U tiganju sa zagrejanim puterom i uljem pržimo brašno. Kada se isprži, dodamo vode u kojoj se kuvao karfiol. Posolimo.
Miksamo u blenderu obareni karfiol i brokoli, prespemo u šerpu na šporetu i dodamo tečnost u kojoj se kuvalo povrće. Posolimo, dodamo muskatni oraščić i mleveni beli biber. Dodamo prethodno isprženi luk, sitno seckani peršun, šećer, belo vino i proprženo brašno. Sklonimo sa šporeta, dodamo 2-3 kašike prethodno pomešana 2 žumanca, pavlaku i malo vode. Dodamo prethodno ispržene parčiće hleba isečenog na kocke i čorba je spremna za posluživanje.
Prijatno!