PILETINA KAĆATORE
Piletina Kaćatore (u prevodu: lovac) je tradicionalni italijanski specijalitet, gurmanluk koji se pravi od pilećeg mesa sa dodatkom paradajza, luka, začinskog bilja i vina.
Sastojci:
1 pile od oko 1,5 kilograma
250 grama svežih šampinjona
1 zelena paprika
90 grama dimljene slanine
pola kašike žalfije
400 grama konzerviranog paradajza
oko 20 zrna kapara
2-3 kašike brašna
1 glavica luka
pola kafene kašike majčine dušice
75 mililitara paradajz pirea
1 limun
2 češnja belog luka
200 mililitara crvenog vina
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Pile isečemo na parčad, posolimo i pobiberimo. Poprskamo usitnjenom majčinom dušicom i žalfijom. Svako parče mesa uvaljamo u brašno i pržimo u zagrejanom ulju. Isprženo meso ređamo u keramički sud.
U istoj masnoći pržimo parčad slanine i dodamo u sud. Zatim pržimo parčad luka i paprike. Dodamo izgnječeni beli luk i četvrtine šampinjona. Sipamo crveno vino, dodamo konzerviran paradajz i paradajz pire. Posolimo, pobiberimo i promešamo. Sadržaj nanesemo na parčad mesa u keramičkom sudu. Preostali češanj luka sitno iseckamo. Dodamo zrna kapara i rendanu koru limuna. Sjedinimo sastojke i dodamo u sud.
Pečemo 60 minuta na 200 stepeni. Serviramo jelo i ukrasimo ga sitno seckanim peršunom.
Prijatno!