ČILI KON KARNE
Iz kulinarske tradicije astečkog naroda stiže specijalitet čili kon karne, u prevodu „čili sa mesom“. Ovo jelo, iako se prvi put pominje još u prvoj polovini 16. veka, još uvek je veoma popularno u Latinskoj Americi.
Sastojci:
600 grama junećeg mišića
3 glavice luka
3 paradajza
oko 10 feferona
2 češnja luka
1 goveđa kocka za supu
2 kašike gustina
300 grama crvenog pasulja iz konzerve
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Skuvamo supu. U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo meso isečeno kao za gulaš. Posolimo i pobiberimo. Dodamo polukrugove luka, duguljastu parčad feferona, kojima smo odstranili ručke i semenke, parčad paradajza i tanke listove češnjeva luka. Razmutimo gustin u 50 mililitara vode, pa dodamo u šerpu sa supom uz neprekidno mešanje. Kutlačom dodamo malo supe u šerpu sa mesom i povrćem. Poklopimo i ostavimo da se kuva. Potom dodamo pasulj iz konzerve.
Na činiju za serviranje stavimo prethodno skuvani kukuruz. Na sredinu sipamo jelo, dekorišemo feferonama i peršunom.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino Kaberne Sovinjon.
Prijatno!