PODGORIČKA ZELJANICA
Podgorička zeljanica tradicionalno se pravi u Crnoj Gori, a od glavnih sastojaka uz kukuruzno brašno i spanać tu se nalazi još i mladi luk, sir i nana.
Sastojci:
500 grama spanaća
500 grama mladog luka
2 čaše kukuruznog brašna
1 grančica nane
500 grama sira
3 jaja
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Spanać isečemo i stavimo u šerpu sa zagrejanim maslinovim uljem da se dinsta. Dodamo sitno isečen mladi luk, posolimo, pobiberimo i promešamo.
Kada tečnost ispari, sklonimo šerpu sa šporeta, dodamo sitno isečenu nanu, krupno izrendan sir, izmućena jaja, kukuruzno brašno i mešamo varjačom dok se sastojci ne sjedine. Testo preručimo u okruglu tepsiju namazanu maslinovim uljem. Pečemo 40 minuta na 180 stepeni.
Zeljanicu isečemo na parčad. Osam parčadi u krug poređamo na tanjir za serviranje. Na sredinu tanjira stavimo listove rukole. Na rukolu nanesemo kiselu pavlaku i dekorišemo grančicama peršuna i kriškom paradajza.
Prijatno!