PEČURKE U HRSKAVOM TESTU
Ideja da se naprave pečurke u testu zvuči veoma zanimljivo, a još je interesantnije ukoliko je to testo hrskavo i krckavo. Recept obećava, pa zasučimo rukave!
Sastojci:
20-ak svežih šampinjona
2 jajeta
200 grama brašna
1 limun
5 kašika maslinovog ulja
70 mililitara vode
pola kesice praška za pecivo
100 grama majoneza
1 mala kašika suve mirođije
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U sud za mućenje stavimo vodu, maslinovo ulje i prašak za pecivo. Posolimo.
Jaja polupamo i mikserom izmutimo belanca. Žumanca dodamo u sud za mućenje i mikserom izmutimo sastojke. Pobiberimo, dodamo oko 100 grama brašna i izmućena belanca. Mešamo dok se testo ne sjedini.
Pečurkama odstranimo drške, pobrašnimo ih preostalim brašnom i uvaljamo u testo. Ispržimo ih na većoj količini zagrejanog ulja u tiganju na šporetu, a zatim stavimo na tanjir, obložen papirnatim salvetama. Limun iscedimo i stavimo sok u dublji sud. Dodamo majonez, posolimo, pobiberimo, dodamo mirođiju i mešamo dok se sos ne sjedini.
Pečurke u hrskavom testu u formi venca poređamo na tanjir za serviranje, ukrašen listovima zelene salate. Na sredinu tanjira stavimo izdubljeni paradajz napunjen sosom od majoneza. Dekorišemo kriškama limuna i grančicom francuskog peršuna.
Prijatno!