Podeli dobar sadržaj sa prijateljima:

HERCEGOVAČKI ČEŠKEK

Hercegovački češkek je veoma staro jelo koje se priprema na specifičan način i veoma je jednostavno – u njega idu svega dva sastojka!

češkek

Sastojci:

2 kilograma kokošijeg mesa
1 kilogram pšenice belije
so
malo maslaca

Način pripreme:

Oprano i očišćeno meso iseći na komade, staviti u lonac, naliti vodom i skuvati. U vodu ne treba stavljati nikakve začine, pa ni soli.

Skuvano meso izvaditi iz vode, pa očistiti od kostiju i usitniti. Potom ga vratiti u vodu u kojoj se kuvalo.

Pšenicu popariti vrelom vodom, pa ocediti i ostaviti ceo dan da se suši. Zatim je u stupi (avanu) malo protucati dok se sa pšenice ne skine ljuska. Tako “ostupanu” pšenicu naliti vodom i kuvati jedan sat. Ocediti višak vode, pa skuvanu pšenicu pomešati s očišćenim kokošijim mesom i vodom u kojoj se meso kuvalo (supom) i tek onda posoliti.

Sve zajedno kuvati na tihoj vatri jedan sat uz mešanje.

Tako skuvano jelo skinuti sa šporeta i ostaviti na hladnom mestu. Kad se služi češkek, treba uzeti potrebnu količinu, dobro je zagrejati i preliti rastopljenim maslacem.

Prijatno!

Izvor: Secanja.com

Priredio: Velibor Mihić

Podeli dobar sadržaj sa prijateljima: