TURSKA PITA (LAHMADŽUNPITA)
Turska pita od kupljenih kora sa mlevenim mesom, u zemlji odakle je poreklom, u originalu se zove lahmadžunpita. Veoma ukusna, u Turskoj spada već duže vremena u tradicionalne specijalitete.
Sastojci:
8 kora za pitu (za 2 tepsije)
ZA PREMAZ:
2 jajeta
3 kašike kiselog mleka
1 čaša ulja
ZA FIL:
350 grama mlevene junetine
2 paradajza srednje veličine
2 glavice crnog luka (srednje)
2 sveže zelene paprike
2 sveže crvene paprike
1 kašika paradajz pirea
1 kašika pirea od paprike
(umesto njega može kašika pirea od paradajza)
1 veza peršuna
1 čen belog luka (po želji)
malo bibera, soli, mlevenog kima i aleve paprike
1 čaša ulja
Način pripreme:
Umutiti jaje, kiselo mleko i ulje. U podmašćenu tepsiju staviti jednu koru, premazati je mešavinom za premaz, preko nje staviti drugu, pa premazati. Isto ponoviti sa trećom korom, a četvrtu pokriti filom od mlevenog mesa.
Fil od mesa pravi se tako što se luk, paradajz, paprika, beli luk i peršun usitni u blenderu, doda se paradajz pire, začini i ulje, pa se promeša. Na kraju se dodati mleveno meso i dobro sjedini.
Peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeno ostaviti da se kratko odmori, a onda uviti u rolnu. Kad se ohladi, iseći na parčiće širine prsta. Po želji servirati s kriškama paradajza i seckanim peršunom.
Izvor: Lepa i srećna/Mondo.rs
Priredio: Velibor Mihić