MEKSIČKA SALATA OD LIGNJI
Ako se ne pretera u feferonima, ova meksička salata od lignji ima pristojno pikantan ukus, taman toliko da otvori apetit za neko jelo koje sledi posle nje. Naravno, za one koji vode računa o tome koliko jedu, ova salata biće im dovoljna za jedan obrok.
Sastojci:
600 grama lignji
250 grama pasulja iz konzerve
2 paradajza
2 glavice crnog luka
peršun
2 feferone
1 limun
2 kašike mešavine začina
1 zelena paprika
nekoliko listova lovora
700 mililitara vode
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U šerpu stavimo krupno isečen crni luk, lignje i lovorove listove. Posolimo i nalijemo vode. Kuvamo 25 minuta. Dodamo sok od limuna i peršun.
U dubok sud stavimo iseckane feferone, zelenu papriku, peršun, luk i parčiće oljuštenog paradajza. Prelijemo preostalim limunovim sokom i dodamo mešavinu začina. Posolimo, pobiberimo i dodamo pasulj iz konzerve.
Šerpu sa skuvanim lignjama sklonimo sa šporeta, properemo hladnom vodom i iseckamo na parčiće. Iseckane lignje dodamo u dubok sud i promešamo. Serviramo salatu i prema ukusu ukrasimo grančicama mirođije.
Prijatno!