ŠNICLE NA MILANSKI NAČIN
Poseban predlog za ručak stiže iz Italije, tačnije iz čuvene italijanske prestonice mode. Kažu da šnicle na milanski način nikada ne izlaze iz trenda i da ko god ih postavi na sto pred svoje goste nikako neće biti „demode“.
Sastojci:
400 grama svinjskog šola
50 grama prezle
grančica mirođije
100 grama brašna
40 grama parmezana
2 jaja
100 mililitara mleka
6 maslina
1 paradajz
3 krompira
50 grama majoneza
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Svinjsko meso isečemo na šnicle, posolimo, pobiberimo i istučemo. U činiju sa prezlom dodamo parmezan i promešamo.
Polupamo jaja, dodamo malo mleka i izmutimo. Svaku šniclu uvaljamo u brašno, jaja i prezlu. U preostala jaja dodamo još mleka, brašno i parmezan. U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo tanke krugove krompira, pa izvadimo na činiju obloženu papirom. Potom u tiganj prespemo smesu od jaja, brašna i parmezana i ispržimo omlet. Potom u tiganj ispržimo pohovane šnicle. U jednu polovinu omleta dodamo parčiće maslina i paradajz i uvijemo rolat.
Na jednu stranu činije za serviranje stepenasto poređamo šnicle. Dodamo tanko isečene ispržene krompire (kao čips). Na svaku šniclu stavimo po parče rolata, a na rolate dodamo majonez i grančicu mirođije. Tako gotove šnicle na milanski način su potpuno spremne za posluženje.
Prijatno!