JUNEĆA CRNA DŽIGERICA SA BALZAMIKO SIRĆETOM
Odličan predlog za vikend ručak može biti veoma ukusna juneća crna džigerica koja se sprema sa belim vinom i balzamiko sirćetom. Poseban šmek ovom jelu daje žalfija koja ovde služi kao začin.
Sastojci:
800 grama juneće crne džigerice
2 glavice luka
2 kašike putera
2-3 kašike brašna
1 kašičica žalfije
150 mililitara belog vina
3 kašike balzamiko sirćeta
1 kašičica šećera
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Glavice luka razlistimo na prstenove i pržimo u zagrejanom ulju i rastopljenom puteru. Kada dobije zlatnorumenu boju, vadimo na činiju. U sud sa brašnom usitnimo žalfiju. Posolimo i pobiberimo.
Svako parče džigerice nabrašnimo i pržimo u masnoći u kojoj smo spremali luk. Kad se isprži, izvadimo na činiju. U isti tiganj sipamo belo vino i balzamiko sirće. Prethodno isprženi luk vratimo u tiganj. Dodamo šećer i promešamo.
Na dva kraja činije za serviranje nanesemo prethodno skuvanu zelenu boraniju. Stepenasto poređamo parčad crne džigerice. Nanesemo i luk, zajedno sa tečnošću u kojoj je spreman.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino.
Prijatno!