PAPRIKE SA MLEVENOM JUNETINOM
Punjene paprike su standard balkanskog gurmanluka, ali ove paprike sa mlevenom junetinom prilično su dobra varijacija na temu. Za one koji nisu ljubitelji svinjetine, ovo jelo će biti pravi mesni desert.
Sastojci:
7 paprika babura
500 grama mlevene junetine
50 grama šunke
1 glavica luka
100 grama pirinča
5 decilitra soka od paradajza
1 decilitar ulja
1 kašičica mlevene paprike
3 kašike brašna
5 decilitara vode
mešavina začina
biber
Način pripreme:
Luk i šunku sitno iseckati, a paprike izdubiti i očistiti od semenki. Jednu očišćenu papriku iseći na 6 kocaka. Na malo ulja kratko propržiti crni luk, dodati mlevenu junetinu i dinstati uz povremeno dolivanje vode.
Kada je meso napola dinstano, dodati pirinač, mlevenu papriku i začine po ukusu, te dinstati uz povremeno dolivanje vode i češće mešanje dok pirinač ne omekša. Paprike napuniti pripremljenim filom, a otvore zatvorie komadima paprike.
U većoj šerpi na malo ulja kratko propržiti brašno, sipati sok od paradajza i 5 decilitara vode, začiniti po ukusu i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve vreme dok se ne dobije željena gustina. U sos od paradajza poslagati filovane paprike i kuvati na umerenoj temperaturi dok ne omekšaju.
Prijatno!