Podeli dobar sadržaj sa prijateljima:

TEHNIČKI I TEHNOLOŠKI UNAPREĐENI

Kada su u pitanju kuhinjski i profesionalni noževi, jedno je sigurno, sa kvalitetom izrade i materijalom od kojeg se nož izrađuje nema kompromisa.

 

Nož je jedan od prvih alata koje je čovečanstvo počelo da koristi, još pre najmanje 2,5 miliona godina. Neka od najstarijih sečiva, u ovom slučaju od kamena, su pronađena u Oldovanu, u Tanzaniji i procenjena su na 1,7 do 3 miliona godina starosti. Protokom vremena i napretkom metalurgije i tehnologije izrade, od prvobitnih materijala, drveta, kosti, kremena i obsidijana stiglo se do bakra, bronze, gvožđa, čelika a poslednjih decenija se koriste razne vrste keramike i titanijum.

kuhinjski noževi

Kada su u pitanju kuhinjski i profesionalni noževi, jedno je sigurno, sa kvalitetom izrade i materijalom od kojeg se nož izrađuje nema kompromisa. Upravo takve noževe 4 renomirana proizvođača predstavljamo danas a njihovu odličnu ponudu možete pronaći na portalu www.militaryshop.rs

PIRGE

Pirge je turski brend profesionalnih kuvarskih, mesarskih i kuhinjskih noževa, koji postoji još od 1876. Asortiman im je vrlo širok, obuhvata sve vrste noževa i kuhinjskih sečiva, od noževa za otkošćavanje, klasičnih velikih kuvarskih noževa, satara, noževa za sečenje hleba i noževa za usitnjavanje/fino seckanje mesa i povrća. Takođe imaju i širok asortiman noževa za testenine, burek i picu. Za izradu svojih sečiva koriste kvalitetan inox čelik, sa dodatkom molibdena i vanadijuma, kako bi se povećala otpornost noževa na koroziju i smanjilo habanje od dugotrajne upotrebe. Pirge je vrlo poznata kompanija u industriji proizvodnje noževa i posluje u preko 50 zemalja sveta, sa dnevnom proizvodnjom od preko 15000 komada. Kad je u pitanju prateći pribor za održavanje i oštrenje Pirge i tu ima odličnu ponudu, od raznih vrsta oštrača do torbi raznih veličina za transport i odlaganje noževa.

Ponuda Pirge noževa:

https://www.militaryshop.rs/kategorija-proizvoda/taktika/nozevi/pirge-kuhinjski-nozevi/

SWIBO

Svibo noževi su poznata profesionalna linija noževa, koju danas proizvodi Švajcarska kompanija Viktorinoks, ista ona koja proizvodi i čuvene švacarske multifunkcionalne preklopne vojne nožiće. Karakteristična žuta drška svibo noževa je napravljena od neklizajućeg najlona i ne apsorbuje masnoću i prljavštinu. Sečiva imaju vrlo visok sadržaj ugljenika u čeliku, tretirana su i kaljena tako da nude veliku tvrdoću i elastičnost sečiva kao i dugotrajniju oštricu, što ih čini vrlo cenjenim među profesionalcima širom sveta. Svi svibo noževi imaju svetlo žutu dršku, što je karakteristika brenda. Svibo je do 2005. godine bio deo firme i brenda Venger, kada su se Venger i Viktorinoks spojili u jednu firmu. Kao i ostali brendovi koje smo pomenuli i Svibo nudi kompletnu ponudu svih vrsta profesionalnih kuvarskih i mesarskih noževa, kao i prateće opreme i pribora za oštrenje i održavanje.

Ponuda Swibo noževa:

https://www.militaryshop.rs/kategorija-proizvoda/taktika/nozevi/swibo-nozevi/

WUSTHOF

Vushof je brend noževa koji postoji još od 1814. i svaki profesionalac u kuhinji ili mesari ih odlično poznaje.  Godinu dana pre nego što će Napoleon izgubiti bitku kod Vaterloa, Johan Abraham Vusthof osniva svoju kompaniju, koja počinje vrlo skromno, kao radionica za proizvodnju makaza. Ipak, njegov optimizam se tokom godina isplatio, dobrim delom i zahvaljujući trojici njegovih sinova, koji su porodični biznis razvili i razgranali. Jedan od sinova, Robert, 1881. odlazi u Ameriku i tu nakon kraćeg perioda počinje da razvija i širi prodaju visokokvalitetnih Vusthof noževa.

Iako je prošlo više od dva veka od osnivanja kompanije, Vushtof je i dalje u vlasništvu naslednika osnivača firme, trenutno sedme generacije vlasnika, Viole i Haralda Vusthofa. Dugi kuriorzitet vezan za ovu kompaniju je da se svi njihovi proizvodi i dalje prave u Nemačkom gradu Solingenu, koga neki još zovu i „gradom noževa“. Dva veka postojanja brenda i izuzetnog kvaliteta proizvoda ga čine toliko poznatim da ga koriste i neke od planetarnih zvezda kulinarstva, kao što je Gordon Remzi i još mnogo drugih.

Ponuda Wusthof noževa:

https://www.militaryshop.rs/kategorija-proizvoda/taktika/nozevi/wusthof-nozevi/

ZWILLING

Od svih proizvođača noževa koje predstavljamo danas, Zvilig (Nem. „blizanac“), posluje i postoji najduže. U vreme kada je Petar Henkels (Peter Henckels) osniva, 17. Juna 1731. Evropom još uvek suvereno vladaju kraljevi i carevi, Francuska buržoaska Revolucija, koja će koštati glave poslednjeg Francuskog kralja, Luja XVI i njegovu suprugu Mariju Antoanetu, neće se dogoditi još 58 godina, a Otomanska imperija, kojom u tom trenutku vlada sultan Mahmud I, se prostire na skoro celoj površini Balkanskog poluostrva. Kompanija Zwilling je osnovana, a gde drugo nego u Nemačkom „gradu noževa“  Solingenu. Logo kompanije je registrovan u „Kulinarskoj gildi Solingena“ i predstavlja jedan od prvih primera kompanije sa registrovanim imenom. Johan Abraham Henkels, sin osnivača će kasnije promeniti ime kompanije u „Zwilling J.A. Henckles“ . Kompanija je prvu trgovačku radnju otvorila u Berlinu 1818., prvu radnju u Nju Jorku 1883. a godinu dana kasnije otvara i radnju u Beču.

Kompanija J.A. Henckles izlaže svoje proizvode 1851. na Velikoj Izložbi u Kristalnoj Palati u Londonu i tu biva nagrađena „Internacionalnom medaljom kovača noževa“. J.A.Henckles dobija i nagradu „Grand Pri“ u Parizu 1900. i „Grand Pri“ St. Luisa, 1904 godine.

1976 godine je predstavljena linija noževa „četiri zvezdice“, konstruisana od visokokvalitetnog ugljeničnog čelika što im daje visoku oštrinu i otpornost na mrlje. U proizvodnji nekih noževa koristi se i mikrokarbidni prah koji im daje izuzetnu tvrdoću i otpornost i oni se uglavnom proizvode u Japanu. 2011. Zvilig angažuje dizajnera i majstora-kovača  Boba Kramera (Bob Kramer) i zajedno lansiraju seriju noževa  pravljenih od karbonskog čelika.

Najveći deo noževa koje proizvodi Henckles su od čelika sa visokim sadržajem ugljenika, koji se nakon kovanja kali a zatim podvrgava procesu kriogenog temperovanja, tj uranjanja gotovog noža u tečni azot. Temperatura od -183 C omogućava da se skoro sav preostali austenit u kristalnoj strukturi čelika od kog je napravljen nož, transformiše u izuzetno tvrdi martenzit. Nož koji je obrađen na ovaj način jako dugo zadržava oštrinu i vrlo je otporan na trošenje tokom korišćenja. Većina „Zvillig“ noževa se proizvodi u Solingenu, Nemačka, a jedan deo se proizvodi  u Španiji i Kini.

Skoro tri veka postojanja i bezbrojna tehnička i tehnološka unapređenja u proizvodnji ovih noževa, čine ih neizostavnim delom opreme svake profesionalne kuhinje.

Ponuda Zwilling noževa:

https://www.militaryshop.rs/kategorija-proizvoda/taktika/nozevi/zwilling-nozevi/

Podeli dobar sadržaj sa prijateljima: