POHOVANA SARMA OD SVEŽEG KUPUSA

Iz mora neobičnih recepata izvukli smo kao predlog za ovaj vikend ručak sledeći specijalitet – pohovana sarma! Za očekivati je da ona bude bar od kiselog kupusa, ali ni to nije ovde slučaj, što je čini još neobičnijom od neobične. Valja je probati, svakako!

pohovana sarma

Sastojci:

1 glavica kupusa
200 grama brašna
500 grama mlevenog mesa
1 sveža zelena paprika
4 jaja
400 mililitara mleka
listovi celera
peršun
1 glavica crnog luka
200 mililitara kisele pavlake
1,5 kašika mešavine začina
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Glavici kupusa odstranimo koren i stavimo je u šerpu sa provrelom i posoljenom vodom da se obari. Glavicu crnog luka sitno isečemo i pržimo u tiganju na zagrejanom ulju. Kada luk omekša dodamo papriku isečenu na parčad, mleveno meso, posolimo, pobiberimo, dodamo mešavinu začina, sitno isečene listove celera i peršuna i promešamo.

Kada se meso isprži, sklonimo tiganj sa šporeta, dodamo 2 jaja i promešamo. U sud sa brašnom postepeno sipamo mleko, mešajući žicom za mućenje, sve dok ne dobijemo testo kao za palačinke. Zatim dodamo 2 jaja i promešamo žicom. Na list obarenog kupusa nanesemo fil od mlevenog mesa i uvijemo sarmu. Na isti način pripremimo sve sarme.

Svaku sarmu potopimo u smesu za pohovanje i pržimo u tiganju u većoj količini zagrejanog ulja. Ispohovane sarme poređamo u nauljenu keramičku posudu za pečenje.

U tiganju na zagrejanom ulju pržimo jednu kašiku brašna, mešamo žicom za mućenje i postepeno sipamo 200 mililitara vode i dodamo pola kašike mešavine začina. Dobijenom zaprškom prelijemo sarme.

Stavimo posudu u rernu i pečemo 20 minuta na 190 stepeni. U sud sa pavlakom sipamo malo vode, promešamo i nanesemo na sarme. Dekorišemo grančicama sveže majčine dušice i listovima endivije.

Prijatno!