SVINJSKI ROLAT SA BLITVOM
Rolat od mlevene svinjetine sa blitvom je fantastičan specijalitet srednje kompleksnosti spremanja, izuzetno ukusan i veoma zahvalan.
Sastojci:
4 kruga mortadele od po 80 grama
500 grama mlevenog svinjskog mesa
300 grama listova blitve
2 jaja
50 grama rendanog parmezana
1 mala kašika sušenog majorana
1 kašika mešavine začina
muskatni oraščić
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Provrelu vodu u šerpi na šporetu posolimo i stavimo listove blitve da se obare. Obarene listove blitve stavimo u cediljku.
U sud sa mlevenim mesom polupamo jaja, nanesemo mešavinu začina, posolimo, pobiberimo, dodamo majoran, rendan parmezan i rukom umesimo smesu.
Veće parče kuvarskog papira namažemo uljem. Na papir stepenasto poređamo listove blitve tako da dobijemo pravougaonu formu. Na blitvu poređamo krugove mortadele. Na sredinu nanesemo smesu od mlevenog mesa. Pomoću papira uvijemo u rolat.
Uvijemo rolat u papir i stavimo u tepsiju poprskanu uljem. Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Odvijemo rolat iz papira i isečemo na parčad. Parčad rolata stepenasto poređamo na činiju za serviranje. Dekorišemo kriškama paradajza.
Prijatno!