MEDALJONI U SOSU OD PAVLAKE
Superukusni medaljoni u sosu od pavlake pravi su kuhinjski izazov, iako nisu preterano zahtevni za spremanje. Na bilo kom takmičenju vrhunskih specijaliteta sigurno je da bi ovi medaljoni osvojili neku od medalja, sasvim zasluženo.
Sastojci:
1 kilogram svinjskog filea
500 grama šampinjona
500 mililitara pavlake
1 kašika putera
2 kašike paradajz pirea
1 kašika mlevene crne paprike
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Šampinjone sečemo na tanke listove, stavimo ih u cediljku i preperemo vodom. Oceđene šampinjone posolimo, pobiberimo i promešamo.
Svinjski file sečemo na parčad i izlupamo drvenim tučkom. Roštilj poprskamo uljem, pečemo meso, pa ispećenu parčad stavimo na činiju.
Sos pripremamo na sledeći način. U tiganj za prženje sipamo pavlaku i dodamo mlevenu crvenu papriku i paradajz pire. U vatrostalnu činiju premazanu puterom stavimo isečene šampinjone, pa ređamo i komade mesa jedno do drugog. U istu činiju sipamo tečnost koja se ocedila iz mesa. Na meso stavimo preostale šampinjone. Dodamo sos i na njega preostali puter.
Pečemo 30 minuta na 200 stepeni. Tokom pečenja, vatrostalna činija može da se pokrije folijom.
Vadimo medaljone u sosu od pavlake i stavljam ih na činiju. Po ukusu, ukrasimo jelo sa nekoliko grančica francuskog peršuna.
Prijatno!