PITA OD PLAVOG PATLIDŽANA I PEČURAKA

Pita od plavog patlidžana i šampinjona je odličan specijalitet koji se pravi lako i brzo, tako da se preporučuje i onima koji nisu tako vešti u pravljenju đakonija od testa.

pita od patlidžana

Sastojci:

500 grama kora za pitu
1 glavica crnog luka
polovina struka praziluka
1 plavi patlidžan
200 grama svežih šampinjona
3 jaja
150 grama sira
polovina kašičice bosiljka
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Plavi patlidžan oljuštimo, isečemo na tanku parčad po dužini, posolimo sa obe strane i ispržimo u tiganju na šporetu.

Zapečenu parčad patlidžana sitno isečemo. U tiganju na šporetu na zagrejanom ulju pržimo sitno isečen crni luki praziluk isečen na tanke krugove.

Kada luk omekša dodamo sitno isečene šampinjone i parčad plavog patlidžana. Pobiberimo, posolimo, začinimo bosiljkom i promešamo.

Sklonimo tiganj sa šporeta, dodamo tri jaja i promešamo. Na dve kore nanesemo fil iz tiganja, uvijemo rolat, odsečemo krajeve i stavimo u nauljenu tepsiju. Na isti način pripremimo sve rolate. Premažemo rolate uljem.

Pečemo 25 minuta na 200 stepeni. Na dva kraja činije za serviranje stavimo listove kelja.

Rolate isečemo na parčad i serviramo na činiju. Dekorišemo sitno izrendanim sirom i kečapom.

Prijatno!