PUNJENI RAMSTEK
Svečanosti teško mogu da prođu bez nekog specijalnog gurmanluka, pa ukoliko ste sve one proverene već pripremali ranije, punjeni ramstek može da se nađe za promenu.
Sastojci:
1 kilogram ramsteka
1 zelena paprika
300 grama svežih šampinjona
200 grama kačkavalja
100 grama putera
1 crvena paprika
150 grama šunkarice
2 kašike prezle
1 glavica crnog luka
1 kašika senfa
1 limun
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Glavicu crnog luka sitno isečemo i pržimo u tiganju na zagrejanom ulju i 50 grama rastopljenog putera. Kada luk omekša dodamo šampinjone isečene na tanke listove. Kada tečnost od šampinjona ispari dodamo paprike isečene na kocke. Dodamo šunkaricu isečenu na parčad, posolimo, pobiberimo i promešamo.
Sadržinu iz tiganja preručimo u veći sud. Ostavimo sastojke da se malo ohlade, a zatim dodamo krupno izrendan kačkavalj, senf, sitno izrendanu koru limuna i prezlu. Promešamo sastojke.
Ramstek nožem zasečemo formirajući džep. Džep punimo pripremljenim filom i učvrstimo čačkalicama. Punjeni ramstek propržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu, a zatim stavimo u tepsiju. Prelijemo masnoćom iz tiganja i sipamo 300 mililitara vode.
Pečemo 60 minuta na 215 stepeni. Ispečenom ramsteku odstranimo čačkalice i isečemo na parčad.
Činiju za serviranje ukrasimo sa dva lista zelene salate. na jednu stranu serviramo isprženu parčad krompira i šargarepe, a na drugu ređamo parčad ramsteka. Prelijemo sosom iz tepsije.
Prijatno!