PIJANE PALAČINKE
Nekada standardni deo menija skoro svih elitnijih hotela, palačinke u šatou su sada gotovo iščezle iz jelovnika ovakvih mesta. Međutim, to nije razlog da ova nekada kultna poslastica ode u zaborav, pa vam zato pružamo jedinstvenu priliku da je prema originalnom ugostiteljskom receptu napravite sami.
Sastojci:
10 palačinki
150 grama mlevenih oraha
100 grama šećera
ZA ŠATO:
6 jaja
7 kašika šećera
2 kašike brašna
500 mililitara belog vina
200 mililitara vode
Način pripreme:
U dublji sud stavimo mlevene orahe, šećer i promešamo. Ovim poprskamo palačinke i svaku uvijemo u rolnu. Filovane palačinke poređamo u tepsiju.
U šerpu na šporetu sipamo 200 mililitara belog vina i vodu. Dodamo šećer i mutimo žicom za mućenje. Polupamo jaja i žumanca, dodamo u menzuru sa preostalim vinom. U menzuru dodamo brašno i mešamo žicom za mućenje.
Potom, uz neprekidno mešanje, u šerpu sa vinom na šporetu dodamo sadržaj iz menzure.
Sklonimo sa šporeta kad dobije potrebnu gustinu. Ovim prelijemo palačinke u tepsiji.
Pečemo 20 minuta na 180 stepeni.
Izvadimo tepsiju iz rerne, isečemo palačinke na parčad i ukrasimo zašećerenim bademima. Poprskamo crvenim zašećerenim mrvicama.
Prijatno!