TAJNA JE U PRAVILNOJ PRIPREMI

Espresso kafa, često okarakterisana kao „mala, ali moćna“, već decenijama zauzima posebno mesto među ljubiteljima kafe.

Međutim, uprkos svojoj popularnosti, često se suočava sa različitim predrasudama kada je u pitanju zdravlje. Neki tvrde da je štetna zbog koncentracije kofeina, dok je drugi hvale zbog bogatstva antioksidanata. Ali šta je zapravo istina? U nastavku razotkrivamo mitove i osvetljavamo naučno potvrđene činjenice o uticaju espresso kafe na zdravlje.

espresso kafe

Mit #1: Espresso kafa oštećuje srce

Jedan od najčešćih mitova koji se vezuju za konzumaciju espresa jeste tvrdnja da šteti srcu. Iako visok unos kofeina može izazvati privremeno povećanje krvnog pritiska, istraživanja pokazuju da umeren unos espresso kafe kod zdravih osoba nema negativan dugoročni uticaj na srčani sistem. Naprotiv, studija objavljena u European Journal of Preventive Cardiology pokazala je da konzumacija jedne do tri šoljice espresa dnevno može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Mit #2: Espresso izaziva dehidraciju

Dugo se smatralo da kafa, uključujući espresso, deluje kao diuretik i izaziva dehidraciju. Međutim, savremena istraživanja pokazuju da to nije tačno u meri u kojoj se verovalo. Espresso kafa doprinosi ukupnom unosu tečnosti, naročito ako se konzumira umerenim količinama. Osobe koje piju espreso redovno zapravo razvijaju toleranciju na blagi diuretički efekat kofeina.

Mit #3: Espresso kafa izaziva zavisnost

Kofein, glavni stimulans u kafi, može izazvati blage simptome odvikavanja, poput glavobolje ili razdražljivosti, ali ne izaziva pravu zavisnost kao nikotin ili alkohol. Umeren unos espresso kafe ne dovodi do psihološke ili fizičke zavisnosti, a većina ljudi konzumira je iz uživanja, a ne potrebe.

Činjenica: Espresso je bogat antioksidansima

Jedna šoljica espresa sadrži više antioksidanata nego većina drugih metoda pripreme kafe. Ovi antioksidansi – uključujući hlorogenične kiseline – imaju pozitivan efekat na smanjenje oksidativnog stresa u telu, što može doprineti prevenciji hroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2 i nekih oblika raka.

Činjenica: Espresso poboljšava kognitivne funkcije

Brojne studije pokazale su da kofein u espresu poboljšava budnost, koncentraciju i raspoloženje. Čak i male doze, kao što je jedna šoljica espresa, mogu povećati mentalnu agilnost i smanjiti umor, što je naročito korisno u radnom okruženju.

Pravilna priprema kao ključ zdravije kafe

Malo ljudi zna da način na koji se espresso priprema značajno utiče na njegovu zdravstvenu vrednost. Temperatura, pritisak, vreme ekstrakcije i kvalitet aparata igraju važnu ulogu. Nepravilna ekstrakcija može dovesti do prenaglašenog gorkog ukusa i većeg sadržaja nepoželjnih jedinjenja, dok dobro pripremljen espresso sadrži idealan balans ukusa i nutrijenata.

Upravo zbog toga je važno koristiti kvalitetan aparat za espresso kafu koji omogućava preciznu kontrolu parametara pripreme. Dobar aparat ne samo da garantuje bolji ukus, već i omogućava zdraviji napitak, jer optimizuje ekstrakciju esencijalnih komponenti zrna.

Kome se espresso ne preporučuje?

Iako espresso kafa donosi brojne benefite, postoje izuzeci. Osobe sa osetljivošću na kofein, trudnice i oni koji pate od određenih oblika anksioznosti treba da se konsultuju sa lekarom pre redovne konzumacije. Takođe, konzumiranje kafe kasno uveče može negativno uticati na san kod pojedinih osoba, bez obzira na njenu zdravstvenu vrednost.

Koliko je dovoljno?

Preporučena količina zavisi od osobe do osobe, ali većina zdravstvenih institucija se slaže da su tri do četiri šoljice espresso kafe dnevno bezbedne za većinu zdravih odraslih osoba. Ključ je, kao i uvek, umerenost. Kada se konzumira u okviru zdravog načina života, espresso može biti više nego ukusan užitak – može biti i koristan saveznik.

Zaključak

Espresso kafa, pravilno pripremljena i konzumirana umereno, ima brojne zdravstvene prednosti. Njeni antioksidansi, pozitivan uticaj na kognitivne funkcije i potencijal da smanji rizik od bolesti srca čine je vrednim dodatkom svakodnevici. Važno je, međutim, investirati u kvalitetnu opremu i pažljivo birati zrna kako biste izvukli maksimum iz svakog gutljaja.

Sledeći put kada pritisnete dugme na svom aparatu za espresso kafu, setite se – ne pijete samo napitak. Pijete tradiciju, nauku i čitavu malu dozu zdravlja u jednoj elegantnoj šoljici.