MEDALJONI U SOSU OD JABUKE I SENFA SA KARAMELIZOVANIM POVRĆEM

Medaljoni ostaju mekani i sočni, dok sos daje osvežavajući kontrast i dubinu ukusa. Uz karamelizovano povrće koje dobija blagu slatkoću i hrskavu ivicu, ovo jelo deluje kreativno.

medaljoni u sosu od jabuke

Sastojci:

500 grama svinjskog filea
2 jabuke
1 kašika senfa
100 mililitara belog vina
150 mililitara pavlake za kuvanje
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
1 šargarepa
1 tikvica
1 crvena paprika
1 kašika meda
so
biber

Način pripreme:

Svinjski file iseći na medaljone. Meso posoliti i pobiberiti. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i puter. Medaljone peći sa obe strane dok ne dobiju lepu koricu, zatim ih izvaditi i ostaviti sa strane.

Jabuke oljuštiti i iseći na sitnije komade. U isti tiganj dodati jabuke i kratko ih propržiti. Dodati senf i promešati. Sipati belo vino i ostaviti da blago ispari.

Dodati pavlaku i kuvati dok se ne dobije kremast sos. Vratiti meso u sos i kratko kuvati da upije ukuse.

Povrće iseći na štapiće ili komade. Na drugom tiganju zagrejati malo ulja i dodati povrće. Dodati med, so i biber i pržiti dok ne postane blago karamelizovano spolja, a iznutra ostane sočno.

Servirati medaljone uz sos i karamelizovano povrće.

Prijatno!