SVINJSKI MEDALJONI U SOSU OD PEČURAKA SA KROMPIR PIREOM

Sočni svinjski medaljoni u kremastom sosu od pečuraka odlično se slažu sa svilenkastim krompir pireom. Rezultat je skladno i veoma ukusno jelo koje deluje kao da je stiglo iz dobrog restorana.

svinjski medaljoni u sosu od pečuraka

Sastojci:

500 grama svinjskog filea
250 grama šampinjona
200 ml pavlake za kuvanje
1 manji crni luk
1 čen belog luka
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
700 grama krompira
50 mililitara mleka
30 grama putera
4 srednje šargarepe
1 kašičica meda
so
biber
peršun za dekoraciju

Način pripreme:

Krompir oljuštiti, iseći na kocke i skuvati dok ne omekša. Ocediti ga, dodati mleko i puter, pa izgnječiti u gladak pire. Šargarepu iseći na štapiće i kratko obariti.

Na tiganju otopiti malo putera, dodati med i šargarepu, pa kratko propržiti da dobije sjajnu glazuru. Svinjski file iseći na medaljone, posoliti i pobiberiti.

Na maslinovom ulju ih peći sa obe strane dok ne porumene, zatim ih izvaditi sa strane. U isti tiganj dodati sitno seckan luk i beli luk.

Kada omekšaju, dodati isečene šampinjone i pržiti dok ne ispari višak tečnosti. Sipati pavlaku za kuvanje i kratko kuvati dok se sos ne zgusne. Vratiti medaljone u sos i kuvati još nekoliko minuta.

Servirati uz krompir pire i glaziranu šargarepu, pa posuti sitno seckanim peršunom.

Prijatno!