TELEĆI MEDALJONI U KREM SOSU OD PARMEZANA SA KROMPIROM

Elegantno i bogato glavno jelo koje spaja nežno teleće meso, svilenkast krem sos i jednostavne priloge koji savršeno upotpunjuju ukus. Medaljoni ostaju mekani i sočni, dok sos od parmezana daje punoću i blagu aromatičnost. Uz zapečeni krompir sa hrskavom koricom ovo jelo deluje sofisticirano, ali veoma prijatno i domaće.

medaljoni od parmezana

Sastojci:

500 grama telećih medaljona
200 mililitara pavlake za kuvanje
50 grama parmezana
1 čen belog luka
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
700 grama krompira
150 grama mladog graška
so
biber
po želji malo svežeg timijana

Način pripreme:

Krompir oljuštiti i iseći na manje komade. Krompir začiniti solju, biberom i maslinovim uljem. Rasporediti u pleh i peći dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.

Teleće medaljone posoliti i pobiberiti. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i puter. Meso kratko peći sa obe strane dok ne dobije lepu boju i ostane sočno iznutra. Izvaditi medaljone i ostaviti sa strane.

U isti tiganj dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti. Sipati pavlaku za kuvanje i lagano kuvati. Dodati rendani parmezan i mešati dok sos ne postane gladak i kremast.

Mladi grašak kratko obariti ili propržiti na malo putera. Medaljone vratiti u sos i kratko zagrejati zajedno.

Servirati uz zapečeni krompir i mladi grašak, po želji dodati svež timijan.

Prijatno!