ĆUREĆI FILE SA SOSOM OD NARANDŽE I PIREOM OD CELERA

Elegantno jelo koje spaja nežno ćureće meso, baršunasti pire od celera i aromatičan sos od narandže. Lagano je, moderno i dovoljno svečano za nedeljni ručak ili posebnu priliku.

ćureći file sa sosom od narandže

Sastojci:

600 grama ćurećeg filea
2 narandže
1 kašika meda
1 kašičica senfa
1 manji celer (oko 500 grama)
50 grama putera
50 mililitara mleka
4 manje šargarepe
1 kašika maslinovog ulja
so
biber
nekoliko grančica timijana

Način pripreme:

Celer oljuštiti, iseći na kocke i skuvati dok ne omekša. Ocediti ga, dodati puter i mleko, pa izblendati u gladak pire.

Ćureći file iseći na deblje medaljone ili manje filee. Posoliti i pobiberiti.

Na zagrejanom maslinovom ulju peći meso sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnu boju i ostane sočno. Izvaditi meso i ostaviti nekoliko minuta da odmori.

U isti tiganj sipati sok od narandže, dodati med i senf. Kuvati nekoliko minuta dok se sos blago ne zgusne.

Šargarepu kratko obariti, zatim je propržiti na malo ulja dok ne dobije sjajnu glazuru.

Na tanjir rasporediti pire od celera. Preko servirati ćureći file. Preliti sosom od narandže i dodati glaziranu šargarepu.

Ukrasiti grančicama timijana.

Prijatno!