Rolovani svinjski file punjen mocarelom i sušenim paradajzom

ROLOVANI SVINJSKI FILE PUNJEN MOCARELOM I SUŠENIM PARADAJZOM

Sočan svinjski file puni se mocarelom i sušenim paradajzom koji tokom pečenja daju bogat i aromatičan ukus. Uz hrskavi mladi krompir i nekoliko grančica ruzmarina dobija se kompletno jelo koje deluje veoma elegantno na tanjiru.

Sastojci:

600 grama svinjskog filea
125 grama mocarele
80 grama sušenog paradajza u ulju
1 kašika senfa
1 kašika maslinovog ulja
800 grama mladog krompira
2 grančice ruzmarina
so
biber
malo peršuna za dekoraciju

Način pripreme:

Svinjski file pažljivo zaseći po dužini i otvoriti kao knjigu. Posoliti i pobiberiti. Premazati tankim slojem senfa. Preko rasporediti mocarelu isečenu na listiće i sitno seckani sušeni paradajz.

Urolati i učvrstiti kuhinjskim koncem ili čačkalicama.

Mladi krompir oprati i prepoloviti ukoliko je krupniji. Pomešati ga sa maslinovim uljem, ruzmarinom, solju i biberom. Rolovani file i krompir rasporediti u pleh.
Peći dok meso ne dobije lepu zlatnu boju, a krompir postane hrskav spolja i mekan iznutra.

Nakon pečenja ostaviti meso nekoliko minuta da odmori, zatim iseći na deblje medaljone.
Poslužiti uz pečeni mladi krompir i posuti sitno seckanim peršunom.

Prijatno!