MANJE UKUSNA HRANA
Promena osećaja za ukus tokom prehlade najčešće nije posledica problema sa čulom ukusa, već sa oslabljenim čulom mirisa usled zapušenog nosa.
Mnogi ljudi primete da hrana tokom prehlade nema isti ukus kao inače. Omiljena jela mogu delovati bljutavo, a neki ukusi postaju znatno slabije izraženi. Zbog toga se često stiče utisak da smo privremeno izgubili čulo ukusa, iako se u većini slučajeva dešava nešto sasvim drugo.
Promene u osećaju ukusa tokom prehlade uglavnom su povezane sa načinom na koji funkcionišu čulo mirisa i disajni putevi.
Miris i ukus rade zajedno
Kada jedemo, ne oslanjamo se samo na čulo ukusa. Veliki deo doživljaja hrane zapravo dolazi od mirisa koji dopiru do receptora u nosu.
Mozak zatim kombinuje informacije o ukusu i mirisu, stvarajući ono što doživljavamo kao punu aromu hrane.
Zapušen nos menja doživljaj hrane
Tokom prehlade sluznica nosa često otiče i stvara se više sekreta nego inače. Zbog toga mirisi teže dopiru do receptora koji ih registruju.
Kada oslabi čulo mirisa, hrana može delovati manje ukusno i zanimljivo nego u uobičajenim okolnostima.
Ukusi postaju slabije izraženi
Osnovni ukusi poput slatkog, slanog, kiselog i gorkog uglavnom ostaju prisutni, ali mnoge nijanse koje razlikuju pojedine namirnice postaju teže prepoznatljive.
Zbog toga jabuka, supa ili omiljeni kolač mogu delovati gotovo isto, bez prepoznatljive arome na koju smo navikli.
Suvoća usta može dodatno uticati
Tokom prehlade mnogi dišu na usta zbog zapušenog nosa. To može dovesti do osećaja suvoće u usnoj duplji.
Kada nema dovoljno pljuvačke, receptori za ukus teže registruju pojedine supstance iz hrane, pa se ukus može činiti slabijim.
Organizam je usmeren na oporavak
Kada smo bolesni, telo veliki deo energije usmerava na borbu protiv infekcije i oporavak. Zbog toga se mogu javiti umor, manjak apetita i promenjen doživljaj hrane.
Mnogi ljudi tada jednostavno nemaju isti interes za jelo kao kada su potpuno zdravi.
Zašto nam prijaju jači ukusi
Tokom prehlade često posežemo za toplim supama, začinjenom hranom ili napicima intenzivnog mirisa. Takve namirnice lakše stimulišu čula koja su privremeno oslabljena.
Zbog toga ih organizam često doživljava kao prijatnije od hrane blažeg ukusa.
Promene su najčešće privremene
Kada se nos pročisti i sluznica oporavi, mirisi ponovo normalno dopiru do receptora. Tada se i osećaj ukusa postepeno vraća na uobičajeni nivo.
U većini slučajeva ove promene nestaju zajedno sa simptomima prehlade.
Zašto nas to ponekad iznenadi
Pošto ukus i miris funkcionišu kao tim, mnogi nisu svesni koliko jedno čulo zavisi od drugog. Tek kada se razbolimo i izgubimo deo sposobnosti da osećamo mirise, shvatimo koliko oni utiču na uživanje u hrani.
Zbog toga čak i jednostavan obrok može delovati potpuno drugačije tokom prehlade.
Leave A Comment