OBRNUTI KOLAČ SA BREKSVAMA I BADEMIMA

Sočne breskve se tokom pečenja blago karamelizuju, dok mekano testo sa bademima upija njihove sokove. Kada se obrnuti kolač preokrene, dobija prelepu zlatnu površinu koja izgleda kao iz poslastičarnice.

obrnuti kolač

Sastojci:

3 zrele breskve
150 grama brašna
80 grama mlevenih badema
120 grama putera
120 grama smeđeg šećera
2 jaja
80 mililitara mleka
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
30 grama listića badema
ZA KARAMEL:
40 grama putera
50 grama smeđeg šećera

Način pripreme:

Pripremiti okrugli kalup i obložiti dno papirom za pečenje.

Na tihoj vatri otopiti puter sa smeđim šećerom dok se ne dobije svetli karamel.

Sipati ga na dno kalupa.

Breskve oprati, iseći na deblje kriške i lepo ih rasporediti preko karamela.

Puter sobne temperature umutiti sa šećerom.

Dodavati jedno po jedno jaje.

Umešati vanilu.

Posebno sjediniti brašno, mlevene bademe, prašak za pecivo i so.

Naizmenično dodavati suve sastojke i mleko dok se ne dobije glatka smesa.

Sipati preko breskvi i poravnati.

Posuti listićima badema.

Peći dok kolač ne dobije zlatnu boju i dok čačkalica ne izađe suva.

Ostaviti desetak minuta da odmori, zatim pažljivo prevrnuti na tanjir za serviranje.

Poslužiti mlak uz kuglu sladoleda od vanile ili blago umućenu slatku pavlaku.