PRIRODNA ODBRANA ORGANIZMA
Oči suze kada sečemo luk zato što se prilikom presecanja njegovih ćelija oslobađaju isparljiva hemijska jedinjenja koja nadražuju površinu oka.
Sečenje luka gotovo uvek prati ista pojava – oči počinju da peku, a zatim i da suze. Bez obzira na to koliko često pripremamo hranu, ovaj neprijatan osećaj može iznenaditi gotovo svakoga. Iako deluje kao jednostavna reakcija, iza nje stoji zanimljiv odbrambeni mehanizam organizma.
Suzenje očiju prilikom sečenja luka nije znak da nešto nije u redu, već prirodan način na koji oči štite svoju površinu.
Luk oslobađa posebna hemijska jedinjenja
Dok je luk ceo, njegove ćelije čuvaju različite supstance odvojene jedne od drugih. Kada ga presečemo nožem, ćelije pucaju i njihov sadržaj se meša.
Tada nastaju isparljiva hemijska jedinjenja koja se oslobađaju u vazduh i lako dospevaju do očiju.
Oči prepoznaju nadražaj
Površina oka veoma je osetljiva na različite hemijske supstance. Kada isparljive materije iz luka dođu u kontakt sa suznim filmom koji prekriva oko, nervni završeci registruju da je oko izloženo nadražaju.
Mozak ovu informaciju tumači kao signal da je potrebno zaštititi oko.
Suzne žlezde odmah reaguju
Nakon što mozak primi signal, suzne žlezde počinju da stvaraju veću količinu suza. Njihov zadatak je da isperu nadražujuće supstance sa površine oka.
Zbog toga oči počinju da suze već nekoliko trenutaka nakon sečenja luka.
Suze imaju zaštitnu ulogu
Suze nisu namenjene samo izražavanju emocija. One stalno vlaže površinu oka, uklanjaju sitne nečistoće i pomažu u zaštiti od različitih spoljašnjih nadražaja.
Prilikom sečenja luka njihov zadatak je da što brže uklone hemijska jedinjenja koja izazivaju peckanje.
Zašto neki ljudi više suze od drugih
Ne reaguju svi na isti način. Osetljivost očiju razlikuje se od osobe do osobe, pa će nekome oči zasuziti gotovo odmah, dok će drugi osetiti samo blago peckanje.
Na intenzitet reakcije mogu uticati i vrsta luka, količina oslobođenih isparenja i uslovi u prostoriji.
Hladan luk može manje da nadražuje
Kada je luk prethodno ohlađen, hemijske reakcije koje dovode do stvaranja isparljivih jedinjenja odvijaju se nešto sporije.
Zbog toga se ponekad preporučuje da se luk kratko rashladi pre sečenja, iako ovaj postupak ne uklanja reakciju u potpunosti.
Oštar nož može pomoći
Tup nož više gnječi nego što seče ćelije luka. Na taj način može osloboditi veću količinu nadražujućih isparenja.
Oštar nož pravi čistiji rez, pa se često oslobađa nešto manje hemijskih supstanci.
Zašto peckanje brzo prolazi
Čim prestanemo da sečemo luk i isparenja se rasprše, oči više nisu izložene nadražaju. Suze postepeno ispiraju preostale supstance, pa peckanje uglavnom nestaje za nekoliko minuta.
Kod zdravih osoba ova pojava ne ostavlja nikakve posledice.
Zanimljiv odbrambeni mehanizam
Iako suze prilikom sečenja luka mogu biti neprijatne, one pokazuju koliko efikasno oči štite same sebe. Organizam veoma brzo prepoznaje potencijalni nadražaj i pokreće reakciju koja sprečava njegovo duže zadržavanje na površini oka.
To je još jedan primer koliko su naši prirodni zaštitni mehanizmi precizni i dobro usklađeni.
Leave A Comment