Teleće šnicle u sosu od pečuraka

TELEĆE ŠNICLE U SOSU OD PEČURAKA

Mekane šnicle u kremastom sosu od pečuraka, uz pire od celera ili krompira. Dovoljno svečano za glavno jelo i ne zahteva komplikovanu pripremu.

Sastojci:

600 grama telećih šnicli
250 grama šampinjona
20 grama sušenih vrganja
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
150 mililitara pavlake za kuvanje
100 mililitara belog vina
1 kašičica senfa
30 grama putera
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica svežeg timijana
so
sveže mleveni crni biber

Način pripreme:

Suve vrganje potopiti u toplu vodu 15 minuta, zatim ih ocediti i sitno iseckati.

Teleće šnicle blago izlupati, posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje i polovinu putera, pa šnicle kratko zapeći sa obe strane. Izvaditi ih na tanjir.

Na istoj masnoći propržiti sitno seckan luk, dodati beli luk, šampinjone i vrganje, pa pržiti dok pečurke ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti.

Sipati belo vino i kratko kuvati da alkohol ispari. Dodati senf, pavlaku i timijan.

Vratiti šnicle u sos i kuvati na tihoj vatri još nekoliko minuta, dok meso ne omekša, a sos se blago zgusne.

Pred serviranje umešati preostali puter u sos.

Prijatno!