NI PO KOJU CENU

Prkosni gest australijskog majstora pice italijanskog porekla ponovo je usmerio pažnju svetske javnosti ka omraženoj verziji najpopularnijeg jela na planeti.

Italijanski kuvar Davide Tamburela ostao je bez posla u jednom restoranu u Brizbejnu, pošto je tri puta odbio da pripremi picu sa šunkom i ananasom.

italijanski kuvar

Kako prenose BBC i drugi svetski mediji, šef je zauzeo stav da je ovakav gastronomski zahtev direktna uvreda za italijansku kulturu i odlučio da gostima uskrati uslugu — potez koji ga je koštao radnog mesta i rasplamsao staru, vatrenu polemiku o čuvenoj „havajskoj“ pici, jednom od najomraženijih kulinarskih spojeva na svetu.

Tamburela je radio u restoranu La Costa, a sukob je eskalirao tokom velike proslave čiji su gosti na hranu potrošili više od 15.000 australijskih dolara. Čovek koji je plaćao račun izričito je zatražio picu sa šunkom i ananasom, ali je kuvar odbio narudžbinu. Prema rečima vlasnika restorana, Tamburela je tvrdio da ta kombinacija predstavlja neprihvatljivu uvredu za njegovu nacionalnu gastronomsku tradiciju.

Ipak, to mu nije bio pritisak od juče: tokom četiri godine rada, ovo mu je bio treći put da kategorički odbija da stavi ananas na testo. Poslodavac je, međutim, kao razloge za otkaz naveo i druge momente, poput neprimerene komunikacije, psovanja i stvaranja tenzija među kolegama.

Tamburela je pokušao da pravdu potraži pred australijskom Komisijom za pravično zapošljavanje, ali je njegova tužba odbačena iz tehničkih razloga jer je kasnila. U međuvremenu se snašao i pronašao novi posao u drugom restoranu u Brizbejnu čiji jelovnik, sasvim očekivano, uopšte ne poznaje ananas na pici.

Ironija sudbine je u tome što se Brizbejn nalazi u Kvinslendu, australijskoj prestonici ananasa i regionu u kojem se uzgaja gotovo sav ananas u zemlji. Teško je zamisliti gori teren za rat protiv ovog voća koje, složiće se gotovo svi Italijani i ljubitelji autentične pice širom sveta, zaista nema šta da traži na krtom i vrelom testu.