KROKETI OD BUNDEVE SA KREMOM OD KOZJEG SIRA

Nešto moderno, sezonsko i puno kontrastnih ukusa: kroketi od bundeve sa kremom od kozjeg sira. Spolja su zlatni i hrskavi, iznutra mekani, a blago slankasti krem lepo uravnotežuje prirodnu slatkoću bundeve.

kroketi od bundeve

Sastojci:

500 grama očišćene bundeve
1 manje jaje
70 grama rendanog parmezana
80 grama prezli
40 grama brašna
pola kašičice muskatnog oraščića
so
sveže mleveni biber
ulje za prženje
ZA KREM:
150 grama mekog kozjeg sira
100 grama grčkog jogurta
1 kašičica meda
1 kašičica limunovog soka
malo rendane limunove korice
ZA ZAVRŠNICU:
30 grama pečenih semenki bundeve
nekoliko grančica svežeg timijana

Način pripreme:

Bundevu iseći na manje komade, rasporediti u pleh i peći na 200 stepeni oko 25 minuta, dok potpuno ne omekša. Ostaviti da se prohladi, a zatim je izgnječiti u pire i dobro ukloniti višak tečnosti.

Dodati jaje, parmezan, brašno, polovinu prezli, muskatni oraščić, so i biber. Sjediniti smesu i ostaviti je u frižideru oko 30 minuta da se stegne.

Od smese oblikovati manje krokete, uvaljati ih u preostale prezle i pržiti u zagrejanom ulju dok ne dobiju ravnomernu zlatnu koricu. Vaditi ih na papirni ubrus.

Kozji sir sjediniti sa grčkim jogurtom, medom, limunovim sokom i rendanom koricom. Mutiti dok se ne dobije gladak i kremast preliv.

Na tanjir rasporediti krem od kozjeg sira, preko njega poređati tople krokete i završiti pečenim semenkama bundeve i svežim timijanom. Poslužiti odmah, dok su krokete još hrskave.

Prijatno!