Domaće jelo od jagnjetine
Recept za jagnjeći paprikaš. Kako se pravi ovo tradicionalno domaće jelo stiže od budućih kuvara iz Više Turističke škole u Beogradu
.
Jagnjeći paprikaš je tradicionalno domaće jelo koje se sprema na sličan način kao i sva ostala paprikaš jela ali je specifično po tome što je to jelo od jagnjetine koja svim jelima daje specifičan i prepoznatljiv ukus. Klasa budućih mladih kuvara koja pohadja Višu turističku školu u Beogradu ima zadatak da savlada na praksi kako se prave domaća tradicionalna jela. Spremili su jedan recept za jagnjeći paprikaš koji vam prezentujemo.
Potrebne namirnice za jagnjeći paprikaš
• Jagnjeće meso (vrat, plećka)
• Krompir
• So
• Biber
• Aleva paprika
• Brašno
• Crni luk
• Šargarepa
• Ulje
• Peršunov list
Kako se sprema jagnjeći paprikaš
Na zagrejanom ulju izdinstati sitno seckani crni luk,kad luk postane staklast dodati mu meso isečeno na kockice i doliti malo vode.Kada meso bude upola kuvano u šerpu se dodaje šargarepa isečena na kolutove,beli krompir isečen na kockice i još vode.
Pošto se namirnice termički obrade dodati so i biber pa zapržiti crvenom zaprškom. Porcije dekorisati sa usitnjenim peršunovim listom.
Svaka porcija (restoranska) iznosi 350-400gr i košta oko 250 dinara.
Darko Životić
Viša Turistička škola u Beogradu
Odlican recept. Termicki obradjene namirnice na ovaj nacin su namirile svrhu eliminisanja gladi.