KOČANSKA ZELJANICA
Kao što se to vidi iz naziva, kočanska zeljanica je domaći specijalitet iz Kočana u Severnoj Makedoniji, a to je svakako kraj našeg regiona gde se sprema dobra i kvalitetna hrana.
Sastojci:
500 grama spanaća
500 grama mladog luka
2 čaše kukuruznog brašna
3 jaja
500 grama sira
5-6 grančica sveže nane
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Spanać i mladi luk sitno isečemo i pržimo u šerpi sa zagrejanim maslinovim uljem.
U sud polupamo jaja i izmutimo žicom za mućenje. Dodamo krupno izrendan sir i promešamo.
Šerpu sa izdinstanim spanaćem i lukom sklonimo sa šporeta. Posolimo, pobiberimo, dodamo sitno isečenu nanu, jaja sa sirom, kukuruzno brašno i promešamo.
Pravougaonu tepsiju namažemo uljem. Sadržinu iz šerpe preručimo u tepsiju. Pečemo 45 minuta na 200 stepeni.
Isečemo zeljanicu na parčad u formi romboida. Parčad zeljanice u krug poređamo na tanjir za serviranje. Dekorišemo parčadima mladog luka, grančicama nane i rotkvicom zasečenom u formu cveta.
Prijatno!