Mus od graška sa hrskavom pršutom i limunovim uljem

MUS OD GRAŠKA SA HRSKAVOM PRŠUTOM I LIMUNOVIM ULJEM

Elegantan, lagan i moderan mus od graška spaja svilenkastu teksturu, svežinu i živopisnu boju u jedinstven zalogaj.

Sastojci:

250 grama smrznutog graška
1 manji čen bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike pavlake ili grčkog jogurta
sok od pola limuna
so i biber
4 tanke kriške pršute
malo limunove korice
par listića mente ili mirođije (opciono)

Način pripreme:

Najpre skuvati grašak u ključaloj vodi samo nekoliko minuta, tek toliko da omekša, a da i dalje zadrži svetlu zelenu boju. Procediti ga i dok je još topao prebaciti u blender, dodati beli luk, maslinovo ulje, pavlaku, sok od limuna, malo soli i bibera, pa sve izmiksati u gladak, svilenkasti krem.

Po potrebi dodati još malo ulja ili vode da se dobije savršena tekstura musa.

Dok se krem hladi, na suvom tiganju naglo prepeći tanke kriške pršute dok ne postanu potpuno hrskave, pa ih ostaviti da se ohlade i dodatno učvrste.

Kada je mus spreman, servirati ga u male čašice ili na tanke tostirane kriške hleba, dodati komadiće hrskave pršute, malo naribane limunove korice i po koji listić mente.

Prijatno!