Pačja prsa u sosu od narandže sa pireom od krompira

PAČJA PRSA U SOSU OD NARANDŽE SA PIREOM OD KROMPIRA

Pačja prsa imaju sočno, mekano meso, dok sos od narandže donosi savršen balans slatkog i blago kiselkastog ukusa. Uz kremasti pire, ovo jelo deluje sofisticirano i kao iz restorana, idealno za poseban ručak.

Sastojci:

2 pačja prsa
2 narandže
1 kašika meda
1 kašika putera
100 mililitara belog vina
600 grama krompira
50 grama putera za pire
100 mililitara mleka
so
biber

Način pripreme:

Kožu na pačjim prsima blago zaseći u obliku mreže. Meso posoliti i pobiberiti.

Pačja prsa staviti u hladan tiganj kožom nadole i peći dok se masnoća ne istopi i kožica ne postane hrskava. Okrenuti meso i kratko peći sa druge strane, zatim ga izvaditi i ostaviti da odmori.

U isti tiganj dodati sok od narandže, malo rendane korice i belo vino. Dodati med i kuvati dok se sos ne redukuje. Na kraju umešati puter kako bi sos postao sjajan i gladak.

Krompir oljuštiti, skuvati i izgnječiti. Dodati puter i toplo mleko i mešati dok se ne dobije kremast pire.

Pačja prsa iseći na tanke kriške i servirati uz pire, preliveno sosom od narandže.

Prijatno!