SVINJSKI FILE U SOSU OD PEČENIH PAPRIKA

Sočan svinjski file odlično se slaže sa kremastim sosom od pečenih paprika, dok zapečena palenta i grilovane mlade tikvice daju savršen balans ukusa i tekstura.

file od pečenih paprika

Sastojci:

600 grama svinjskog filea
2 veće pečene crvene paprike
150 mililitara pavlake za kuvanje
1 manji crni luk
2 čena belog luka
200 grama instant palente
800 mililitara vode
40 grama putera
40 grama parmezana
2 manje tikvice
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica dimljene mlevene paprike
so
biber
nekoliko listića svežeg bosiljka

Način pripreme:

Palentu pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Na kraju umešati puter i parmezan. Sipati u plitku posudu i ostaviti da se ohladi. Kada se stegne, iseći na pravougaonike i kratko zapeći na tiganju ili u rerni dok ne dobiju zlatnu koricu.

Svinjski file očistiti od opne, posoliti i pobiberiti. Na zagrejanom maslinovom ulju ispeći ga sa svih strana dok ne dobije lepu boju, zatim ga ostaviti da odmori nekoliko minuta.

Za sos propržiti sitno seckani crni i beli luk. Dodati pečene paprike i kratko dinstati. Usuti pavlaku, dodati dimljenu papriku i sve izblendati u gladak, svilenkast sos.

Tikvice uzdužno iseći na deblje trake i kratko ispeći na gril tiganju.

Na tanjir sipati sos od pečenih paprika. Preko rasporediti sečen svinjski file. Dodati zapečenu palentu i grilovane tikvice.

Ukrasiti listićima bosiljka i sa nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.

Prijatno!