PILETINA SA ORZO TESTENINOM, SUŠENIM PARADAJZOM I SPANAĆEM

Orzo je sitna testenina u obliku zrna pirinča koja odlično upija ukuse. U ovom jelu dobija kremastu teksturu poput rižota, dok hrskavo pečeno pile i sušeni paradajz daju pun, mediteranski karakter.

piletina sa orzo testeninom

Sastojci:

600 grama pilećeg filea
250 grama orzo testenine
80 grama sušenog paradajza u ulju
150 grama svežeg bebi spanaća
1 manji šalot
2 čena belog luka
80 mililitara suvog belog vina
500 mililitara pilećeg bujona
120 mililitara pavlake za kuvanje
40 grama rendanog parmezana
2 kašike maslinovog ulja
20 grama putera
1 kašičica svežeg timijana
so
sveže mleveni biber

Način pripreme:

Pileći file blago istanjiti, posoliti, pobiberiti i začiniti timijanom. Na dobro zagrejanom tiganju sa maslinovim uljem peći dok spolja ne dobije izrazito hrskavu i zlatnu koricu, a unutra ostane sočan. Ostaviti nekoliko minuta da odmori.

Na puteru propržiti sitno seckani šalot i beli luk. Dodati orzo i kratko ga tostirati. Naliti belim vinom i sačekati da alkohol ispari. Postepeno dolivati topao bujon, povremeno mešajući, dok testenina ne omekša.

Dodati sitno sečen sušeni paradajz i bebi spanać. Umešati pavlaku za kuvanje i parmezan. Kratko kuvati dok se ne dobije kremasta tekstura.

Na tanjir servirati kremasti orzo. Preko rasporediti isečeno hrskavo pileće belo meso. Dodati nekoliko listića svežeg timijana, malo sveže mlevenog bibera i po želji još malo rendanog parmezana.

Prijatno!