Juneći ramstek sa puterom, mladim krompirom i boranijom

JUNEĆI RAMSTEK SA PUTEROM, MLADIM KROMPIROM I BORANIJOM

Sočan juneći ramstek sa aromatičnim puterom i svežim začinskim biljem, hrskavi mladi krompir i blago hrskava boranija čine savršeno izbalansiran letnji obrok.

Sastojci:

2 juneća ramsteka (po oko 250 grama)
500 grama mladog krompira
250 grama zelene boranije
60 grama putera
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog peršuna
1 kašičica sitno seckanog ruzmarina
1 kašičica listića svežeg timijana
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica senfa
so
sveže mleveni biber

Način pripreme:

Mladi krompir dobro oprati, preseći na polovine i pomešati sa maslinovim uljem, solju i biberom. Peći dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.

Boraniju kratko obariti u posoljenoj vodi, a zatim je odmah prebaciti u veoma hladnu vodu kako bi zadržala intenzivnu zelenu boju.

Na malo putera kratko propržiti beli luk i dodati boraniju. Preostali puter sjediniti sa peršunom, ruzmarinom, timijanom i senfom. Oblikovati mali valjak i ostaviti u frižideru da se stegne.

Ramstek izvaditi iz frižidera dvadesetak minuta pre pripreme. Dobro ga osušiti, posoliti i pobiberiti. Peći na veoma zagrejanom tiganju ili gril tiganju do željenog stepena pečenja.

Ostaviti meso nekoliko minuta da odmori. Na svaki ramstek staviti kolut aromatičnog putera kako bi se lagano otopio.

Poslužiti uz pečeni mladi krompir i boraniju.

Prijatno!