NJOKE SA MLADIM KUKURUZOM, TIKVICAMA I PARMEZANOM

Meke njoke, slatki mladi kukuruz i kratko propržene tikvice daju ovom jelu letnji karakter. Sve se povezuje u lagani sos od putera, limuna i parmezana, bez teške pavlake.

njoke sa kukuruzom

Sastojci:

500 grama svežih njoka
2 manje tikvice
2 klipa mladog kukuruza ili 250 grama očišćenog kukuruza
50 grama parmezana
40 grama putera
1 čen belog luka
1 limun
2 kašike maslinovog ulja
šaka svežeg bosiljka
so
sveže mleveni biber

Način pripreme:

Tikvice iseći na tanke polumesece, a zrna kukuruza odvojiti od klipa. U velikom tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati tikvice. Pržiti nekoliko minuta na jačoj temperaturi, dok ne dobiju blagu zlatnu boju, ali ostanu čvrste.

Dodati kukuruz i sitno iseckan beli luk, pa pržiti još nekoliko minuta.

Njoke skuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu, ali ih izvaditi čim isplivaju na površinu. Sačuvati oko 100 mililitara vode u kojoj su se kuvale.

U tiganj sa povrćem dodati puter i kuvane njoke. Sipati malo sačuvane vode i nežno promešati dok se ne dobije lagani, sjajni sos. Dodati fino narendanu koricu limuna, nekoliko kapi limunovog soka i polovinu parmezana.

Začiniti solju i sveže mlevenim biberom.

Rasporediti njoke na tanjire, posuti preostalim parmezanom i dodati sveže listiće bosiljka. Završiti sa nekoliko kapi maslinovog ulja i još malo limunove korice.

Prijatno!