Krastavac punjen dimljenom pastrmkom, jabukom i mirođijom

KRASTAVAC PUNJEN DIMLJENOM PASTRMKOM, JABUKOM I MIROĐIJOM

Hrskavi krastavac poslužiće kao osnova za lagano punjenje od dimljene pastrmke, kisele jabuke i malo mladog luka. Limun i mirođija daju svežinu, dok nekoliko tostiranih lešnika unosi prijatnu hrskavost.

Sastojci:

2 veća krastavca
180 grama dimljene pastrmke
1 manja kisela jabuka
2 mlada luka
1 limun
2 kašike kisele pavlake
1 kašičica senfa
40 grama lešnika
šaka sveže mirođije
1 kašika maslinovog ulja
so
sveže mleveni biber

Način pripreme:

Krastavce oprati i iseći na deblje kolutove, pa malom kašičicom izdubiti sredinu svakog komada, ostavljajući dno.

Dimljenu pastrmku usitniti viljuškom. Jabuku oljuštiti i iseći na veoma sitne kockice. Mladi luk i mirođiju sitno iseckati.

Pastrmku sjediniti sa jabukom, mladim lukom, kiselom pavlakom, senfom i malo limunovog soka. Dodati maslinovo ulje, mirođiju i sveže mleveni biber, pa nežno promešati.

Lešnike grubo iseckati i kratko tostirati u suvom tiganju. Udubljenja u krastavcu napuniti pripremljenim nadevom. Posuti tostiranim lešnicima i ukrasiti listićima mirođije.

Dodati malo fino narendane limunove korice. Poslužiti dobro rashlađeno.

Prijatno!