KARPAČO OD CVEKLE SA KRUŠKOM, KOZJIM SIROM I ORASIMA

Tanke kriške kuvane cvekle kombinuju se sa sočnom kruškom, blagim kozjim sirom i hrskavim orasima. Preliv od limuna i meda daje svežinu i blagu slatkoću.

karpačo od cvekle

Sastojci:

3 srednje cvekle
1 čvrsta, zrela kruška
100 grama mekog kozjeg sira
50 grama oraha
1 limun
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica meda
šaka rukole
nekoliko listića sveže majčine dušice
so
sveže mleveni biber

Način pripreme:

Cveklu skuvati ili ispeći unapred, ohladiti, oljuštiti i iseći na veoma tanke kolutove. Krušku oprati, očistiti od semenki i iseći na tanke kriške.

Pomešati limunov sok, med i maslinovo ulje, pa začiniti sa malo soli i bibera. Orahe grubo iseckati i kratko tostirati u suvom tiganju.

Kriške cvekle rasporediti na veliki tanjir tako da se blago preklapaju. Između njih rasporediti kriške kruške i nekoliko listova rukole. Preko izmrviti kozji sir.

Preliti tankim mlazom pripremljenog preliva. Posuti tostiranim orasima i dodati nekoliko listića majčine dušice.

Završiti sa malo sveže mlevenog bibera i još nekoliko kapi maslinovog ulja.

Karpačo poslužiti dobro rashlađen ili na sobnoj temperaturi.

Prijatno!