PREVRNUTI KOLAČ SA MANDARINAMA I BADEMOM

Sočan, mirisan kolač sa karamelizovanim mandarinama, nežnim bademovim testom i blagom citrusnom notom. Mandarine tokom pečenja postaju mekane i sjajne, a kolač dobija svečani izgled bez komplikovane pripreme.

prevrnuti kolač sa mandarinama

Sastojci:
4-5 mandarina
120 grama šećera za karamel
2 kašike vode
3 jaja
150 grama šećera
120 mililitara ulja
150 grama grčkog jogurta
180 grama brašna
70 grama mlevenih badema
1 kesica praška za pecivo
rendana korica jedne mandarine
1 kašičica ekstrakta vanile
prstohvat soli

Način pripreme:

Oljuštiti mandarine, razdvojiti ih na kriške i ukloniti bele opne i koštice. U manjoj šerpi sjediniti šećer i vodu, pa zagrevati dok se ne dobije zlatni karamel. Pažljivo ga rasporediti po dnu okruglog kalupa obloženog papirom za pečenje.

Preko karamela poređati kriške mandarina u jednom sloju, tako da prekriju dno kalupa.

Umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati ulje, grčki jogurt, vanilu i rendanu koricu mandarine, pa kratko sjediniti.

U posebnoj posudi pomešati brašno, mlevene bademe, prašak za pecivo i so. Postepeno dodavati suve sastojke u smesu sa jajima i lagano mešati dok se ne dobije ujednačeno testo.

Pažljivo preliti testo preko mandarina i poravnati površinu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 35–40 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Ostaviti kolač da se prohladi desetak minuta, pa ga pažljivo preokrenuti na tanjir za serviranje. Ukloniti papir za pečenje i ostaviti da se potpuno ohladi.

Po želji poslužiti uz malo umućenog maskarponea ili grčkog jogurta.

Prijatno!