Likopen – fitonutrijent i antioksidans protiv raka prostate i oboljenja srca

PARADAJZ PROTECT

Šta je Likopen, fitonutrijent iz paradajza. Moćni antioksiant za sprečavanje raka prostate i dojke, te za održavanje zdravlja srca

Da li volite paradajz? Ako je vaš odgovor ne, posle slušanja o njegvim neverovatnim antioksidantnim moćima, možda ćete ga i zavoleti.

Likopen je fitonutrient za prevenciju raka – antioksidant sa velikom listom dobrobiti. Najčešće se nalazi u paradajzu, ali možete da ga konzumirate putem mnogo drugog voća i povrća. Ima par zajedničkih svojstava i sa beta-karotenom iz šargarepe iako nisu identični.

Kao pigment u hrani, likopen je zaslužan za crvenu boju paradajza, iako nije nužno da svako crveno voće ili povrće ima antioksidanse u sebi. Čak je likopen i registrovan kao oficijalna boja za hranu u Americi. Zapravo, likopen nije rastvorljiv u vodi i zalužan je za bojenje mnogih posuda u narandžasto koje često nalazite posle pravljenja špageta sa paradajz sosom.

Mada je bojenje likopenom teško skinuti, vredno je truda, jer ovaj odličan fitonutrijent ima impresivne dobrobiti za zdravlje.

DOBROBITI LIKOPENA

1. Likopen je jedan od najsnažnijih antioksidanata na svetu

Antioksidanti su jako važni zbog mnogo razloga, pogotovu  u svetu gde je procesuirana hrana izbacila sve nutrijente koji našem telu daju snagu i moć da se borimo protiv bolesti. Likopen je antioksidant koji se može uporediti i sa zlatom zbog njegovih neverovatnih dobrobiti koje čuvaju naše telo.

Da li se nekada zapitate kakvi pesticidi se nalaze na hrani koju jedemo? Dihlorvos i atrazine su dva oubičajena pesticida koja se u Americi koriste protiv insekata i njima se prska povrće i voće. Oni takođe imaju toksično dejstvo za čovekovo telo. Nažalost, malo je verovatno da se možete u potpunosti otarasiti izloženosti hemikalijama ako jedete neprskano povrće, iako je kupovina organskih stvari dobar početak.

Srećom, mogućnosti antioksidanata likopena mogu da Vam zaštite telo od štete koju nanose pesticidi. Studije su pokazale da mogu da štite jetru od oubičajenih oštećenja od dihlorvosa, a takođe i da obrne ili zaštititi od uništenja korena nadbubrežne žlezde od atrazina.

Nije li fascinantno da Vaša nadbubrežna žlezda kontroliše vaš odgovor na stres, a jedan od  najčešćih pesticida korišćenih na hrani uništava deo našeg mozga?

Još jedna opasna hemikalija kojoj ste izloženi je ‘monosodium glutamate’ (MSG). Svi smo čuli za MSG, ali da li znate zašto za mnogi izbegavaju? Česte nuspojave od konzumiranja MSG-a su glavobolja, znojenje, pritisak na licu, ukočenost, mučnina i slabost, prema Mayo klinici.

Ovi simptomi su uglavnom neurološki jer se MSG ponaša kao ‘excitotoxin’ u našem mozgu, što znači da ubrzava reakcije ćelija do toga da izaziva umiranje ćelija, ili ‘apoptosis’. Međutim, studija iz 2016-e je otkrila da likopen štiti ove ćelije tako što inhibitira apoptosis ćelija kada MSG signalizira mozgu da do toga treba da dođe.

Još jedna funkcija ovog fitonutrienta je da može da se koristi u lečenju kandidajaze, poznatije kao gljivična infekcija gljivicom Kandida. Za razliku od njegovog uticaja kod toksičnost na MSG gde čuva ćelije od umiranja, likopen zapravo uzrokuje apoptozu ćelijama koje su zaražene gljivicama Kandide. Ovo dejstvo je efektivno za obe kandidoze – u ustima i kod vaginalne infekcije gljivicama.

Ne samo da likopen pomaže kod infekcija, već i njegova antioksidativna svojstva pomažu u regenerisanju šteta kod ćelija u slučajevima povrede kičmene moždine. Ovo izvanredno skorašnje istraživanje je neverovatno, jer likopen može da pomogne kod onoga što izaziva paralizu kod ljudi sa povredom kičmene moždine.

2. Likopen i rak. Pomaže u prevenciji raka

Takođe vezano za njegove moćno delovanje kao antioksidanta, likopen igra važnu ulogu u sprečavanju i usporavanju nekoliko tipova raka, što čini svaku hranu sa njim – hranom koja leči rak.

Naučnici Univerziteta Portsmouth su proučavali sposobnost likopena da usporava rast karcinoma dojke i raka prostate tako što prekida signale koji bi obično doveli do toga da tumor više raste. Druga studija, uključujući preko 46.000 muškaraca, pokazala je značajnu korelaciju između unosa visokog nivoa likopena i smanjenog rizika od raka prostate. To istraživanje, objavljeno u Američkom časopisu za kliničku ishranu, posebno je naglasilo da je potrošnja paradajz sosa igrala ključnu ulogu u tom procesu.

Slično njenom efektu na rak dojke i prostate, likopen takođe zaustavlja rast karcinoma bubrežnih ćelija, najčešćeg tipa malignih tumora bubrega. Ovo takođe ukazuje na to da ima ključnu ulogu u prevenciji ovog raka.

Druga upotreba likopena u vezi sa rakom je njegova upotreba protiv HPV infekcije, glavnog uzroka raka materice. Ljudi koji dopunjuju svoje dijete pomoću dodatnog likopena brže se oporavljaju od ove infekcije nego ljudi sa niskim nivoom likopena.

Jedna fascinantna stvar koju treba primetiti ovde je da se ove studije fokusiraju skoro isključivo na unošenje likopena kroz ishranu, a ne na suplementaciju. Postoji značajan uticaj kombinacije hranljivih sastojaka u hrani koja sadrži likopen koji se ne može prekopirati u obliku suplementa likopena.

3. Likopen održava zdravlje vaših očiju

Likopen takođe štiti naše oči od oksidativnog stresa koji uzrokuje mnoge bolesti očiju, što ga čini jedni od najjačih vitamina za oči. U eksperimenata kod razvoja katarakte u odeljenju za farmakologiju u All India Institute of Medical Sciences je pronađeno da likopen možda ima sposobnost da spreči ili odloži kataraktu u većini slučajeva.

Likopen takođe ima odličan efekat na hemijske procese koje vode do makularne degeneracije, koja je glavni uzrok u slepilu kod starijih ljudi. Izlaganje antioksidantima i antiinflamatornim svojstvima, likopen usporava ili zaustavlja veliku listu reakcija u ćelijama u oku koje su izazvane makularnom degeneracijom što je pokazano u studiji na Tajvanu i objavljeno u magazinu Life Sciences.

4. Olakšava neuropatski bol

Neuropatija, ili neuropatski bol, je kompleks bolnih stanja koje uzrokuju oštećeni nervi koji su često praćeni oštećenim mekim tkivom. Mnoštvo stvari može da uzrokuje neuropatiju, od alkoholizma, preko amputacije udova, pa do dijabetesa. Nekad se pojavljuje i idiopatski, što znači bez nekog očiglednog razloga.

Postoji par načina lečenja neuropatije, iako u mnogo slučajeva lečenje povezanih bolesti (poput dijabetesa ili HIV/AIDS-a) može da pomogne. Mnogi lekari kod neuropatije jednostavno preporučuju antiinflamatorne lekove za lečenje bola – mada je retko da ima poboljšanja od korišćenja ovih lekova ili drugih tradicionalnih metoda ublažavanja bola.

Testiran specifično protiv dijabetske neuropatije, likopen je pokazao sposobnost smanjenja boli i smanjio ukupnu telesnu masu ispitanika u studiji objavljenoj u European Journal of Pain. Ovo istraživanje pokazuje da povećani unos likopena u ishrani ima moćan potencijal da pomogne u ublažavanju hroničnog bola kod onih koji imaju neuropatiju.

5. Likopen je dobar i za vaš mozak

Likopen je takođe nesavladljiva nervna dobrobit. Npr lečenje sa likopenom je proučeno kao moguća opcija da odloži početak i progresiju Alchajmera time što popravlja korupciju ćelija i štiti njihovo zdravlje. Kod pacijenata koji su već razvili potencijalno ‘debilitating’ stanje, likopen sprečava oštećenje budućih ćelija u mozgu time što interaktuje sa specifičnim mitohondrijama koje su ostavljene neproverene, dozvoljavaju mozgu da ??????????????

condition, lycopene counteracts future cell damage and death in the brain by interacting with specific mitochondrial interactions that, left unchecked, allow the brain to continue to suffer constant degradation.

U sličnom procesu, ovaj phytonutrient takođe pokazuje restorativne osobine protiv epileptičkih napada. Ovo je jako važno, jer ovi napadi sprečavaju dovođenje vazduha u mozak što može dovesti do trajnih oštećenja mozga ukoliko su napadi previše dugi. U studiji iz 2016. Naučnici su otkrili da ne može da spreči neke buduće napade, ali on oporavlja nervna razaranja u mozgu od prošlih napada.

Izvan neuroloških bolesti, postoji takođe zabrinutost o visokom prisustvu nezdravih masti u dijetama u zapadnom svetu i kako to utiče na kognitivni razvoj. Nisu sve masti iste, i nisu sve loše kao što mislite. Međutim, uzimjući u obzir vezu između zapadnjačkih dijeta i neuroloških padova, kineski naučnici su pronašli da je likopen zaustavio memoriju i pogoršao učenje kod ljudi koji drže dijete sa visokim nivoom masti.

6. Poboljšava zdravlje srca

Od početka do kraja, likopen pokazuje da štiti srce od velikog broja uobičajenih oboljenja.

On je jedan od hranljivih materija koji se preporučuje da smanjivanje visokog krvnog pritiska. On sprečava nekoliko kardiovaskularnih oboljenja, kao što je koronarna bolest srca,  ishemija miokarda (smanjen protok krvi u srce uzrokovan arterijskim blokadama) i ateroskleroza. Posebno vezano za istraživanje o koronarnoj bolesti srca, hranljive materije paradajza su nazvane kao odlučujući faktor u prevenciji.

Sve u svemu, visoki nivo likopena u krvotoku su povezani sa manjom stopom mortaliteta ljudi sa metaboličkim sindromom, kombinacijom poremećaja koji dovode do bolesti srca.

7. Održava jačinu kostiju

Vitamin K i kalcijum nisu jedini koji održavaju jačinu vaših kostiju. Likopen takođe pomaže u olakšavanju oksidativnog stresa u kostima koji dovodi do lomljivih i slabih kosti. On usporava apoptozu (umiranje ćelija) koja dovodi do slabosti kosti i  pojačava strukturu ćelija kosti, održavajući ih zdravim i jačim.

Šta je likopen?

Ovaj neverovatan mali molekul prvi put je nađen 1910-te godine, a cela molekularna struktura je nađena 1931.

Šta je zapravo likopen? Pre svega, likopen je phitonutrient. Jednostavno rečeno, phitonutrienti su antioksidanti nađeni u biljnom svetu. Ove hranljive materije nisu originalno nastale iz našeg tela, već su ih proizvele bilje kao odbrambeni mehanizam od okruženja, štetočina, toksina i UV zračenja. Umesto da dozvoljavaju slobodnim radikalima da se slobodno kreću u biljci, oni prave različite tipove phitonutrienata da bi sami sebe branili.

Kao i biljke, mi smo izolovani mnogim opasnim spoljašnjim hemikalijama, kao i sunčevoj svetlosti, koja izaziva da slobodni radikali oštećuju ćelije. Zato je važno da ‘jedemo dugu’. Ako redovno jedemo biljke ‘u boji’, možemo se osigurati da imamo dovoljno phitonutrienata da naše telo ostane zdravo.

Postoji preko 25,000 različitih phitonutrienata pronađenih u biljnoj hrani, i jedna od 5 najznačajnijih klasa je karotenoidi. Karotenoidi pomažu da biljka upija svetlost i štiti hlorofil od UV zrakova. Od 600 tipova likopen spada takođe u prvih 5.

Kao i ostali karotenoidi, likopen je masno rastvorljiva hranljiva materija, što znači da upija bolje kada se konzumira uz masti, poput avokada, maslinovog ulja ili semenki. Hrana sa najvećom koncentracijom likopena je paradjz, iako likopen možemo naći i u drugim biljkama.

Studija o apsorpciji ove hranljive materije na Ohio State University je otkrila da nisu svi molekuli likopena napravljeni jednako. U svom originalnom stanju, ima linearnu molekularnu formaciju (u pravoj liniji). Međutim, kada se testira nivo u krvotoku, istraživači su pronašli da su skoro svi molekuli u krvotoku ‘savijeni’.

Postoje dve mogućnosti za ovo. Jedna je da telo možda ima nepoznatu metodu konvertovanja molekula likopena iz linearne formacije u ‘savijenu’. Više moguća opcija je da telo preferira da apsorbuje savijene molekule i odbija većinu linearnih molekula.

Kako se savijaju molekuli likopena? Pa, to je komplikovan proces. Zove se… toplota.

Tako je! Korišćenjem toplote dok kuvata hranu bogatu likopenom to izaziva molekule likopena da se savijaju, tako da, time vaše telo uzima više likopena. Za razliku od ostalih tipova fitonutrienata, karotenoidi poput likopena se ne degradiraju od svojih antioksidanata kada se koristi toplota.

Zapamtite, mast je još jedan obavezan deo procesa vašeg tela da bi se apsorbovao likopen. Jedan od najboljih načina da dobijete mnogo tačno oblikovanih molekula likopena jeste da napravite sos od paradajza sa uljem.

Nažalost, proces pravljenja paradjz sosa kod kuće nije isti kao proces pravljenja kupovnog sosa. Ista studija je pronašla da molekuli u kupovnom sosu sadrže originalnu formaciju likopena – i znatno manji broj istih. Domaći paradajz sos je daleko bolji.

Zbog često GMO hrae, uvek preporučujemo kupovinu namirnica kod svog lokalnog farmera i da proverite da li je hrana organska ili ne. Inače ne možete garantovati prisustvo ili apsorpciju fitonutrijenata u zadovoljavajućim količinama.

Isto tako nije tako dobro kao što mislite da odete u najbližu prodavnicu i kupite suplemente likopena, iako oni postoje. Postoji mnogo molekularnih jedinjenja poput likopena koja se mogu vrlo lako pomešati sa njim, i zato što suplementi nisu u pratnji istih jedinjenja kao u hrani, i nećete dobiti najviše dobrobiti.

Likopen protiv Beta-Karotena

Postoje i drugi karotenoidi koji su popularni u istraživanjima i studijama o zdravlju. Jedan takav karotenoid je beta-karoten, i ima nekih sličnosti sa likopenom koje su bitne.

• Oba su antioksidanti.
• Beta-karoten je prekusor vitamina A. Likopen nije prekusor nijednom vitaminu.
• Za likopen nije dokazano da ima duga i trajna oštećenja i nuspojave od preteranog konzumiranja. Vitamin A iz beta-karotena je međutim toksičan, iako je ovo tačno samo u slučajevima prekomerne suplementacije, ali ne i ako ga unosimo hranom.
• Kada se konzumira ishranom, telo može da filtrira sve nepotrebne molekule likopena i beta-karotena.
• Oba imaju anti-inflamatorna i antikancerogena dejstva.
• Oba štite do kognitivnog opadanja i bolesti očiju.
• Najviša koncentracija likopena se može naći u paradajzu. A u paprikama će te dobiti najviše beta-karotena.
• Suplementi beta-karotena mogu negativno da reaguju sa nekim lekovima, uključujići statine – lekove za smanjivanje holesterola i sa mineralnim uljima. Likopen ima potencijalne komplikacije kada se pomeša sa lekovima za razredjivanje krvi, lekova za plodnost, nikotinom i još nekom klasom opasnih lekova
•  Postoji  veza između visokih nivoa beta-karotena i incidencije raka koji se odnose na pušenje. Ne postoji poznata veza između likopena i rizika od raka.

Najbolja hrana sa likopenom

Dok se većina studija fokusira na visok nivo likopena u paradjzu, postoje još nekoliko namirnica sa visokim nivoom likopena koje možete da ubacite u svoju dnevnu ishranu.

• Paradajz
• Lubenica
• Grejpfrut
• Papaja
• Špargla
• Crveni kupus
• Mango
• Šargarepe

Mere predostrožnosti

Postoje retki slučajevi diskoloracije kože poznati kao lycopenodermia kod nekih ljudi koji konzumiraju previše paradjza. Ovo je netoksična reakcija i izleči se nakon par nedelja uz ishranu bez likopena. Takođe postoje neke nuspojave od korišćenja previše likopena poput dijarere, mučnine, bola u stomaku, gasova, povraćanja i gubitka apetita.

Istraživači iz Mayo Klinike su takođe sugestirali da ovaj antioksidant može loše da reaguje se nekoliko lekova i supstanci, uključujući lekove za razredjivanje krvi, lekove za smanjivanje krvnog pritiska, bubrege, imuni sistem, nervni sistem, pluća, stomak itd.

Iako je spisak dugačak, mnogi od nabrojanih lekova nisu nešto što bih ja preporučio za početak, jer se ovi efekti mogu dostići jednostavno uz odgovarajuću dijetu. Uz dodatak da su ove interakcije generalno povezane sa uzimanjem u vidu suplemenata, pre nego putem dijete.

Zaključak o likopenu

• Likopen je moćan antioksidant koji može da štiti i oporavlja telo od štete napravljene od strane mnogih bolesti.
• Možete ga lako konzumirati u svojoj dijeti time što ćete jesti paradjz, lubenicu, i ostala slična voća i povrća.
• Jedan od najboljih načina da budete sigurni da se vaše telo apsorbovalo najviše likopena jeste da dodate toplotu i zdrave masti u paradjz, tako što ćete napraviti kućni paradajz sos za pastu. Promena u molekulima likopena (iz linearne u krivu formaciju) ne može se često naći u komercijalnim sosevima u marketima.
• Najbolje je da konzumirate likopen putem hrane, Suplemeni često nisu ono što biste očekivali jer je mnogo veća verovatnoća da će negativno reagovati sa nekim lekovima.

Izvor: Priroda na Dar