Podeli dobar sadržaj sa prijateljima:

NEOČEKIVANO OTKRIĆE

Istraživači iz Džoslin centra za dijabetes u Bostonu došli su do zaključka da visok nivo fruktoze u ishrani može negativno uticati na metabolizam masti u jetri.

 

Visok nivo fruktoze u hrani može da inhibira sposobnost jetre da sagoreva masti, zaključuje nedavna studija objavljena u naučnom časopisu „Cell Metabolism“.

visok nivo fruktoze

Ovaj efekat je specifičan za fruktozu, jednostavan šećer koji se prirodno nalazi u voću i medu. Podjednako visok nivo glukoze, još jedne vrste jednostavnog šećera, imao je suprotan efekat, jer je poboljšao funkciju jetre u sagorevanju masti.

Fruktoza smanjuje sposobnost jetre da sagoreva masti

Istraživači iz Džoslin centra za dijabetes u Bostonu koristili su životinjske modele da uporede efekte šest načina ishrane na metabolizam jetre – redovna ishrana, ishrana sa visokim sadržajem fruktoze, ishrana sa visokim sadržajem glukoze, ishrana sa visokim sadržajem masti, ishrana sa visokim sadržajem masti i visokim sadržajem fruktoze i ishrana sa visokim sadržajem masti i visokim sadržajem glukoze.

Istraživači su ispitali nekoliko markera masne jetre kako bi utvrdili efekte svakog od šest tipova ishrane na jetru. Na primer, analizirali su nivoe acilkarnitina u ćelijama jetre.

Acilkarnitini nastaju kada jetra sagoreva masti. Kao takvi, oni igraju vitalnu ulogu u proizvodnji energije. Međutim, visoki nivoi acilkarnitina su loš znak. Prethodne studije su pokazale da su nivoi acilkarnitina povišeni zbog fizioloških stanja, kao što su gojaznost i insulinska rezistencija, što je obeležje dijabetesa.

Istraživači su otkrili da su nivoi acilkarnitina najviši kod životinja koje su hranjene ishranom sa visokim sadržajem masti i visokim sadržajem fruktoze. U međuvremenu, životinje koje su hranjene ishranom sa visokim sadržajem masti i visokim sadržajem glukoze imale su niže nivoe acilkarnitina od onih koje su hranjene običnom ishranom sa visokim sadržajem masti. Ovaj nalaz potvrđuje da glukoza podržava funkciju sagorevanja masti u jetri, dok fruktoza čini suprotno.

Istraživači su takođe pratili aktivnost jetrenog enzima zvanog karnitin palmitoiltransferaza 1A (CPT1a). CPT1a je kritičan za funkciju sagorevanja masti u jetri. Visoki nivoi CPT1a u jetri su znak da mitohondrije (organele koje pretvaraju hranljive materije u energiju) jetrinih ćelija sagorevaju masti za energiju.

Zdrave mitohondrije imaju jajoliki oblik i šrafuru. U ishrani sa visokim sadržajem masti i grupom sa visokim sadržajem fruktoze, mitohondrije ćelija jetre su bile fragmentisane i nisu mogle efikasno da sagorevaju masti. Nivoi i aktivnost CPT1a su takođe bili niski u ovoj grupi, što znači da mitohondrije njihovih ćelija jetre nisu funkcionisale optimalno.

BioLiver kapi za jetru

Nasuprot tome, mitohondrije ćelija jetre kod životinja koje su hranjene ishranom sa visokim sadržajem masti i visokim sadržajem glukoze izgledale su zdravo. Takođe su pravilno sagorevale masti. Ovi nalazi su zanimljivi s obzirom na to da glukoza i fruktoza imaju isti kalorijski sadržaj.

Sve u svemu, nalazi ukazuju na to da i ishrana sa visokim sadržajem masti i fruktozom može oštetiti mitohondrije i olakšati jetri da skladišti masti umesto da ih sagori. Istraživači su takođe naglasili da fruktoza nije loša za jetru zbog svog kalorijskog sadržaja. Umesto toga, fruktoza je loša, jer čini da jetra skladišti više masti.

Iznenađujuće, glukoza nema taj efekat iako je takođe jednostavan šećer i nudi istu količinu kalorija kao fruktoza. U stvari, glukoza zapravo čini zdraviji metabolizam.

Ali kao i kod svih hranljivih materija, umerenost je ključna. Prekomerna konzumacija glukoze, posebno iz visoko prerađene hrane poput belog pirinča i belog hleba, može dovesti do povećanja telesne težine i oštećenja nerava. Takođe može povećati rizik od nastanka dijabetesa.

Fruktoza nije nužno loša

Vredi napomenuti da fruktoza nije sama po sebi loša. Na kraju krajeva, prirodno se javlja u medu i voću, kao i u nekom povrću poput šargarepe.

Skoro svaka ćelija u telu koristi glukozu, šećer koji se uglavnom nalazi u hrani bogatoj ugljenim hidratima. Međutim, ako zalihe glukoze nisu dovoljne, fruktoza može delovati kao alternativno gorivo za ćelije.

Ipak, samo ćelije jetre razgrađuju fruktozu. Jedan od krajnjih proizvoda tog procesa je triglicerid, oblik masti. Taj proces takođe proizvodi otpadni proizvod koji se zove mokraćna kiselina i nestabilne, visoko reaktivne molekule zvane slobodni radikali.

Prekomerna konzumacija fruktoze može dovesti do visokog nivoa triglicerida, što može dovesti do sužavanja zidova arterija i povećanja krvnog pritiska. Na kraju, visoki nivoi triglicerida mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i ozbiljno narušiti funkciju jetre.

Štaviše, visoka potrošnja fruktoze može dovesti do visokog nivoa mokraćne kiseline i proizvodnje slobodnih radikala. S druge strane, veoma visoki nivoi slobodnih radikala mogu izazvati oksidativni stres i oštećenje ćelija, enzima, pa čak i DNK.

Podeli dobar sadržaj sa prijateljima: